El berro es amado por los veraneantes porque madura antes que otros cultivos de hortalizas. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra y se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas. Dado que la planta no tiene pretensiones, se cultiva incluso en los alféizares de las ventanas, lo que proporciona verduras frescas a la mesa durante todo el año.
Propiedades útiles de los berros
La planta es rica en vitaminas y minerales, fibra, aceites esenciales, alcaloides, glucósidos y varios minerales. El alto contenido de toda la serie de vitamina B permite que los berros normalicen el estado del sistema nervioso, salgan suavemente del estrés y la depresión.
Al comer esta planta, ayudas a tu cuerpo a normalizar el proceso digestivo y a equilibrar la presión arterial.
El contenido en berros de una cierta cantidad de caroteno, vitaminas A, E, PP, B tiene un efecto positivo en el nervio óptico del ojo, fortalece el globo ocular. Como profilaxis contra las cataratas, los médicos recomiendan incluir más a menudo ensalada en la dieta.
Con fines medicinales, el berro se usa como diurético para el edema severo, para la mastopatía y la oncología como agente profiláctico, como apósitos medicinales para el acné y la caspa. El alto contenido de yodo en las hojas de lechuga ayuda a mantener el funcionamiento normal de la glándula tiroides con un uso regular.
En combinación con otras verduras e incluso frutas, el berro facilita la eliminación del exceso de grasa corporal durante las dietas, ya que satura rápidamente el cuerpo y tiene un contenido calórico muy bajo. En cosmetología, el aceite de berros y las tinturas se utilizan para cuidar la piel del rostro y el cabello. Un extracto de esta planta se incluye en mascarillas y sueros antiinflamatorios.
Mascarilla facial rejuvenecedora de berros
Para cocinar necesitarás:
- gachas de hojas de berros - 2 cucharadas;
- leche cuajada - 2 cucharadas
Para obtener gachas, las hojas de lechuga deben enjuagarse bien y luego molerse en un mortero. Tome la cantidad requerida de la papilla resultante, agréguele yogur, mezcle bien la composición y aplíquela en la cara. Mantenga la mascarilla durante 10 minutos y luego retírela enjuagando con agua tibia. A continuación, puede limpiarse la cara con un cubito de hielo o enjuagarse la piel con agua más fría. Esta mascarilla ayudará a la piel a nutrirse con vitaminas, aliviará la hinchazón y le dará al rostro un aspecto fresco y saludable.
Las verduras de berros se utilizan ampliamente en la cocina, tanto frescas como en diversas sopas, rellenos de tartas, condimentos para aperitivos y platos calientes. El sabor picante ligeramente amargo de la planta se asemeja vagamente al sabor del rábano picante, solo que más delicado. Combinar hojas de lechuga con frutas agridulces puede ser un excelente refrigerio que se puede servir con pescado o carne.
Ensalada verde
Para preparar este refrigerio frío necesitarás:
- berros - 100 g;
- kiwi - 2 piezas.;
- aguacate - 1 pieza.;
- rúcula - 70 g;
- limón - ½ pc.;
- miel natural - 1 cucharadita;
- piñones - 1/3 st.;
- mostaza "francesa" con grano integral - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 30 ml.
Las hojas de berro y rúcula deben enjuagarse y secarse bien, luego rasgarse a mano y colocarse en una ensaladera. Los aguacates y los kiwis deben pelarse. Retire el corazón del aguacate y corte la fruta en cubos pequeños. El kiwi se puede cortar primero en círculos y luego en varios trozos más.
La fruta de limón debe lavarse, limpiarse y pelarse con un rallador fino (1 cucharadita). Luego, debes cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo de una parte en un recipiente aparte. En el mismo bol, agregue una cucharada de mostaza con granos integrales y miel natural derretida, mezcle bien la salsa, luego agregue aceite de oliva y mezcle bien nuevamente.
Espolvoree la ensalada verde con piñones pelados y sazone con salsa picante agridulce. Puede servir el aperitivo con carne o pescado.
