El colorante alimentario ayudará a que los productos horneados sean originales. Incluso la vieja receta brillará con nuevos colores en esta actuación. Pero como puede dudar de la inocuidad de los tintes en polvo, puede darle fácilmente a la masa el color deseado utilizando ingredientes naturales.
Necesitará una gasa, un colador o un rallador para hacer casi todos los colores con ingredientes naturales. Cabe destacar que conviene añadir tintes naturales a la masa en unas gotas para no exagerar tanto con el color como con el sabor.
Tonos de rojo
El color rojo es muy fácil de obtener de las bayas en la estación cálida. Para este propósito, son adecuadas las grosellas rojas, los arándanos, las cerezas, las fresas, el cornejo, etc. Las bayas deben enjuagarse, secarse sobre una toalla de papel y pasarse por un colador. Además, el jugo de remolacha puede darle a la masa un color rojo con un tinte rosado. Para obtenerlo hay que rallar la remolacha en un rallador grueso, poner en un cazo, cubrir con agua y hervir durante una hora a fuego lento con una pizca de ácido cítrico. Después de eso, enfriar, doblar en una gasa y exprimir. El jugo de granada concentrado puede colorear la masa en un tono burdeos.
Naranja y amarillo
El azafrán y la cúrcuma son excelentes tintes amarillos. Las especias deben diluirse con una pequeña cantidad de agua tibia, dejar reposar durante 24 horas y luego colar. La cáscara de limón también puede dar un color amarillo. Debe rallarse en un rallador fino, recogerse en una gasa y exprimirse. La ralladura en sí también se puede agregar a la masa. Las zanahorias pueden darle a la masa un tinte anaranjado. Se frota en un rallador grueso y se fríe hasta que se ablande en mantequilla. Después de eso, las zanahorias deben enfriarse y exprimirse con una gasa.
Tonos de verde
El tinte verde se basa en espinacas. Las hojas de la planta deben rallarse a través de un colador, picarse o picarse en una licuadora. Después de eso, la papilla se exprime a través de una gasa. Si se hierve la espinaca con un poco de agua durante media hora a fuego lento, y luego se enfría y se filtra, el color se volverá más intenso.
Tonos azules y morados
El jugo de arándanos rallados, grosellas negras y moras dará un tono azul violáceo a los productos horneados. Además, las uvas azules y moradas, o mejor dicho exprimidas de su piel, son capaces de impartir su color a la masa.
Tonos chocolate
El chocolate derretido y ligeramente frío, la infusión concentrada de café molido natural y el cacao en polvo pueden colorear la masa de marrón. El azúcar quemada agregará un tono dorado más delicado a los productos horneados. Para su preparación se calienta una cucharada de azúcar a fuego alto en una sartén o en una cacerola pequeña hasta obtener un color marrón oscuro. Luego vierta medio vaso de agua caliente en un chorro fino hasta que esté completamente disuelto. En todas las etapas, el futuro tinte se agita bien con una espátula de mango largo. Después de eso, la solución se filtra, se enfría y se usa según las instrucciones.
