El arroz rojo es uno de los tipos de arroz más saludables. El caso es que se trata de arroz, al que no se le ha quitado la cáscara, y en su mayor parte contiene vitaminas, fibra y nutrientes. Además, la cáscara roja tiene un aroma agradable, por lo que el arroz rojo nunca se pule por completo. En la antigua China, el arroz rojo era apreciado por encima de todas las demás variedades. En un momento, solo estaba disponible para el emperador y su familia. El arroz rojo combina bien con aves, pescado, champiñones y verduras, así como con frutas secas y leche.
Es necesario
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- Para arroz rojo hervido:
- 200 g de arroz rojo;
- 300 ml de agua.
- Para arroz rojo con frijoles:
- 500 g de arroz rojo;
- 40 g de frijoles adzuki;
- 1 cucharada sésamo;
- 1 cucharadita sal.
- Para arroz rojo con verduras:
- 200 g de arroz;
- 300 ml de agua;
- 1 cabeza de cebolla;
- pimenton;
- chile molido
- 100 g de frijoles;
- 100 g de maíz enlatado;
- 100 g de pimiento morrón;
- cilantro
- Para arroz dulce:
- 200 g de arroz rojo;
- 50 g de pasas ligeras;
- 1 cucharadita jugo de limon;
- azúcar;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Arroz rojo hervido
Enjuaga el arroz con agua fría. Cubra con agua, cocine por 30-40 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 2
Arroz rojo con frijoles
Lava y seca los frijoles. Hierva agua, sal, agregue frijoles, cocine por 10 minutos sin cerrar la tapa. Retire los frijoles del agua con una espumadera.
Paso 3
Enjuaga el arroz varias veces, sécalo, ponlo en una cacerola. Vierta la mitad del agua de frijoles. Dejar en el frigorífico toda la noche.
Paso 4
Escurre el agua, seca el arroz, mézclalo con los frijoles. Cocine al vapor la mezcla durante 15 minutos. Divida el agua no utilizada en la que se hirvieron los frijoles en trozos. Agregue una porción a la vaporera, cocine por otros 15 minutos. Rellene la segunda parte, cocine por otros 15 minutos, haga lo mismo con la tercera parte.
Paso 5
Retire la sartén del fuego y triture los frijoles y el arroz durante 5 minutos. Combine sal y semillas de sésamo. Revuelva el arroz con frijoles con una espátula de madera y espolvoree con sal de sésamo. Sirva como guarnición con pescado o pollo a la parrilla.
Paso 6
Arroz rojo con verduras
frijoles hasta que estén medio cocidos, escurrir el agua, secar los frijoles. Pica la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla, espolvorearla con pimentón y chile. Agrega los frijoles.
Paso 7
Corta el pimiento morrón en rodajas medianas. Seca el maíz. Agregue maíz y pimientos morrones a las cebollas y frijoles. Freír los frijoles hasta que estén tiernos.
Paso 8
Poner el arroz cocido en una sartén, mezclar con verduras, sal, calentar unos minutos. Pica el cilantro. Espolvoree cilantro sobre el plato terminado.
Paso 9
Arroz dulce
Enjuague el arroz con agua corriente y séquelo. Vierta 0.5-1 cm de aceite vegetal en una sartén, caliente un poco. Vierta el arroz uniformemente en la sartén y caliéntelo adecuadamente.
Paso 10
Coloca el arroz tostado en agua hirviendo. Vierta el jugo de limón, agregue el azúcar y cocine hasta que esté medio cocido (15-20 minutos). Enjuague las pasas, séquelas. Agregue las pasas al arroz, cocine hasta que estén tiernas.
