En la época de la juventud de nuestros padres, todo el mundo se volvió loco con las ensaladas "Mimosa", "Arenque bajo un abrigo de piel" y "Olivier". Hoy en día, ni un solo viaje a un restaurante o cafetería está completo sin ensalada César. La alternativa moderna es muy sencilla de preparar. El principal problema es hacer una deliciosa salsa César, que a menudo se reemplaza con mayonesa normal o una salsa comercial. Todos estos sustitutos de la salsa son suciedad antinatural. ¡Es hora de aprender a hacer su propio aderezo característico! Y ensalada.
Es necesario
- - hojas de ensalada variadas - 180 g;
- - tomates cherry - 7-8 piezas.;
- - pan - 0, 5 piezas.;
- - ajo - 2 piezas.;
- - filete de pechuga o muslo de pollo - 400 g;
- - aceite de oliva - 150 ml.;
- - huevos - 6 piezas.;
- - mostaza - 4 cucharadas. l.;
- - yemas de huevo - 4 piezas.;
- - vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.;
- - anchoas - 20 g;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Lave la pechuga de pollo y séquela con toallas de papel. Córtalo en pequeños trozos cuadrados. Verter aceite de oliva (o girasol) en una sartén y freír los filetes hasta que estén dorados.
Paso 2
Corta el pan en porciones regulares. Luego córtelos en cuadrados bastante grandes (un centímetro y medio). Fríelos en una sartén seca hasta que estén crujientes. Puedes usar un horno en lugar de una sartén.
Paso 3
Hervir los huevos y enfriarlos. Después de que se hayan enfriado, cortar en trozos grandes. Corta los tomates cherry por la mitad.
Paso 4
Picar finamente los ajos y sofreír en aceite de oliva. Más tarde, esta mezcla de ajo deberá verterse sobre los picatostes.
Paso 5
Empiece a hacer la salsa. Coge cuatro huevos y separa las yemas de las claras. Coloque las yemas, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un recipiente. Batir con una licuadora o una batidora.
Paso 6
Mientras bate, tome aceite de oliva y comience a verterlo en la mezcla. Agrega las anchoas picadas y vuelve a batir con una batidora.
Paso 7
Coloque la mezcla de hojas de lechuga, tomates, huevos, pollo y galletas en una ensaladera. Mezclar suavemente con dos cacitos o cucharas. Vierta la salsa encima.
