Sabroso y saludable: ¿qué podría ser mejor que esta combinación? Prepara mermelada de albaricoque natural en casa: dulzor afrutado sin colorantes ni conservantes de fábrica.
Es necesario
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- Receta número 1. Ingredientes: 1 kg de albaricoques
- 1,4 kg de azúcar
- 2-2.5 tazas de agua
- 3 g de ácido cítrico.
- Receta número 2. Ingredientes: 3 kg de albaricoques
- 3 kg de azúcar
- 0,5 litros de agua.
- Receta número 3. Ingredientes: 1 kg de albaricoques deshuesados
- 0,8-1 kg de azúcar
- 1 vaso de agua.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1.
Tome 1 kg de fruta de albaricoque. No tienen que ser completamente maduros. Use un palillo de madera para pinchar el albaricoque en varios lugares.
Coloque los albaricoques en agua hirviendo durante 1 minuto y enfríe rápidamente en agua fría. Las frutas pequeñas se pueden cocinar enteras, las grandes, cortándolas por la mitad a lo largo de la ranura y quitando el hueso.
Paso 2
Preparar almíbar: 1,4 kg de azúcar por 2-2,5 tazas de agua. Esta cantidad se calcula para 1 kg de albaricoques.
Paso 3
Vierta el almíbar sobre los albaricoques y cocine hasta que estén tiernos. Puede determinar la preparación de la mermelada goteando un poco de jarabe caliente en un platillo frío. Si el almíbar es lo suficientemente espeso y la gota no se esparce, entonces la mermelada está lista.
Paso 4
Receta número 2. Enjuague bien los albaricoques, divídalos en mitades, retire las semillas.
Preparar almíbar: verter agua en un bol para cocinar y añadir el azúcar en porciones (a medida que se disuelve).
Paso 5
Sin retirar el almíbar del fuego, poner los albaricoques en él para que queden completamente sumergidos en la solución de azúcar.
Paso 6
Cuando los albaricoques se hayan hundido hasta el fondo, apague el fuego. Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7
Vuelva a hervir la mermelada y apague el fuego.
Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal.
Paso 8
Receta número 3.
Disuelva el azúcar en agua, hierva el almíbar.
Paso 9
Poner los albaricoques en un bol y verter sobre ellos con almíbar. Dejar actuar de 5 a 6 horas.
Paso 10
Pon el bol al fuego y empieza a cocinar. Después de hervir, deje reposar durante 8-10 minutos. Apague el fuego y enfríe la mermelada a temperatura ambiente.
Paso 11
Hervir la mermelada nuevamente durante 8-10 minutos después de hervir.
Paso 12
Vierta la mermelada en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico o papel pergamino empapado en alcohol.
Con este método de cocción, los frutos del albaricoque permanecen intactos y transparentes.
