Independientemente de lo que esté acostumbrado a mantener caliente en las noches frías, el chocolate caliente en este sentido es una excelente solución.
Normal.
Ingredientes: 100 g de chocolate amargo, 1/2 taza de agua fría, 1.5 tazas de leche mediana en grasa (2, 5-3, 5%).
1. Ponga una olla con agua a fuego medio, parta el chocolate en trozos pequeños y déjelo en el agua. Agregue la leche y, revolviendo ocasionalmente, déjela hervir.
2. Retirar del fuego, verter el chocolate en tazas y dejar enfriar un poco.
Vainilla.
Ingredientes: 120 chocolate con leche, 180 g de chocolate negro, 1 vaso de cacao en polvo, 1 litro de leche media, 25 g de azúcar, 1/2 vaina de vainilla.
1. En la mitad de una vaina de vainilla, hacer un corte longitudinal, limpiar las semillas en un bol, tirar allí la vaina cortada, agregar el azúcar, mezclar todo, tapar con film transparente y dejar toda la noche a temperatura ambiente (el azúcar se debe llenar con espíritu de vainilla).
2. Mezcle ambos chocolates en una licuadora o procesador de alimentos al día siguiente y píquelos lo más pequeños posible. Retire la vaina de vainilla del azucarero, agregue chocolate picado y cacao. Mezcle bien y luego haga esto: distribuya la mezcla en porciones iguales sobre los círculos, vierta una cantidad igual de leche y mezcle bien. Puedes decorar todo con crema batida.
Picante.
Ingredientes: 120 g de chocolate amargo, 2 tazas de leche mediana en grasa, ralladura de dos naranjas, 1/2 cucharadita de café instantáneo, una pizca de nuez moscada rallada.
1. En una cacerola, combine la leche, el chocolate rallado, el café, la ralladura y la nuez moscada.
2. Coloque la olla a fuego lento y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave. Aumente el fuego y deje hervir la mezcla. Retirar del fuego, recoger la ralladura y batir suavemente hasta que esté espumoso (con una batidora o batidora) para no quedar atrapado en salpicaduras de agua caliente.
3. Vuelva a poner la olla al fuego. Llevar a ebullición, retirar del fuego y volver a batir. Espere hasta que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, y antes de servir, repita todo nuevamente: lleve a ebullición y bata.
Todas las recetas son para 2 tazas grandes o 4 pequeñas.
