El arte de la ceremonia del té es popular no solo en los países del Este, de donde se originó, sino también en varios países occidentales. La ceremonia del té tradicional china, Gunn Fu Cha, se realiza exclusivamente con tés oolong. Para que el oolong sea lo más sabroso y saludable posible, debe prepararse correctamente.
El té Oolong, o como también se le llama té turquesa, es un té semifermentado que ocupa una posición intermedia en la clasificación china entre verde y rojo (es decir, negro).
No se conoce información confiablemente precisa sobre la apariencia de este té, sin embargo, hay leyendas bastante interesantes asociadas con la aparición de ciertas variedades de oolong. Entonces, según una de las leyendas, el mundo debe la aparición de una de las variedades más populares de oolong, Tie Guanyin, al productor de té Wei Qin del condado de Anxi, quien durante diez años cada mañana y noche traía tres tazas de té verde. como regalo a la diosa Guanyin. Una noche tuvo un sueño sobre un árbol en un acantilado, que exudaba un aroma extraordinario. Imagínese su sorpresa cuando al día siguiente encontró este árbol en el mismo lugar. Plantó un tallo de un árbol de té en una olla de hierro en casa, y cuando el árbol creció, recogió las hojas y les dio a sus amigos una bebida inusualmente sabrosa. Según otra leyenda, este tipo de té fue encontrado por primera vez debajo de la roca Guanyin en la ciudad de Xiping por un científico de la antigua China, Wang. Otra famosa variedad de oolong, Huang Jin Gui o Golden Cinnamon, se difundió en el siglo XIX gracias a un campesino que encontró un hermoso árbol amarillo en la cresta de una montaña, que trasplantó más cerca de su casa y lo cuidó con cuidado. Una vez, después de recolectar varias hojas y preparar té con ellas, los campesinos admiraron la bebida preparada y le dieron el nombre de Canela Dorada.
Oolong ha ganado gran popularidad no solo por sus excelentes características de sabor y aroma, sino también por sus propiedades beneficiosas. La ingesta regular de este té ayuda a prevenir el envejecimiento, mejora la digestión, reduce la presión arterial, aumenta la inmunidad y mejora la función cardíaca. Contiene más de 400 nutrientes útiles para el organismo, entre ellos: cafeína, L-teanina, compuestos polifenólicos, vitaminas del grupo B, C, D, E, K, magnesio, calcio, yodo, hierro, fósforo, etc.
Dependiendo del grado de fermentación, el proceso de elaboración del oolong variará. Por lo tanto, para las variedades menos fermentadas, el agua con una temperatura de 60 ° -80 ° es adecuada (tiempo de preparación: 3 minutos), y las variedades más fermentadas tardarán un poco más en prepararse y la temperatura debería alcanzar los 90 °. Las teteras de arcilla Yixing son las más adecuadas para estos fines, porque sus paredes gruesas crearán las condiciones más óptimas para la divulgación completa del sabor y aroma del té. Para preparar el té, debe cubrir un tercio de la tetera con hojas de té y llenar el resto con agua. En promedio, las diferentes variedades de Oolong pueden soportar hasta 7 brebajes.
