Kissel preparado con productos naturales no solo es sabroso, sino también saludable. Los médicos a menudo recomiendan el uso de esta bebida para enfermedades del tracto gastrointestinal y para la prevención de la disbiosis. Las propiedades curativas de la gelatina dependen de su base.
Se puede hacer una deliciosa gelatina con leche, bayas frescas, frutas, copos de avena. Para cocinar la gelatina tradicional, es necesario llevar a ebullición el líquido y, con agitación continua, verter en ella el almidón, previamente diluido con agua fría. Toda la mezcla debe volver a hervir y luego retirarse del fuego. Para que la superficie de la gelatina no se cubra con una película, debe espolvorearse con azúcar. La base tradicional de la gelatina es la mermelada. Habiéndolo diluido con agua, asegúrese de probarlo y endulzarlo para que el líquido resulte un poco más dulce que la futura gelatina, ya que el almidón apaga la dulzura. Tome 2 tazas de agua caliente, vierta el jarabe de mermelada de cereza, agregue azúcar y un cristal de ácido cítrico. Mezclar todo bien, hervir y se le puede agregar almidón diluido. No es necesario colar las bayas del líquido. Ponerlos en gelatina hará que el sabor de la bebida sea más picante. En este caso, es mejor hacer que la gelatina tenga una consistencia espesa. La gelatina espesa de leche se cocina como de costumbre con la única diferencia de que se toma como base leche hervida con azúcar. La bebida láctea se espolvorea con canela molida por encima y se come con una cuchara. Para agregar sabor, puede agregar vainillina, ralladura de cítricos o unas gotas de esencia de almendra a la gelatina aún caliente. Kissel de malta o leche de soja se prepara de manera similar. Puedes hacer gelatina de frutos secos. Para hacer esto, vierta frutas secas o bayas con 2 tazas de agua fría y cocine por 20 minutos. Cuando las frutas estén blandas, tritúrelas con un mortero de madera, habiendo previamente filtrado el caldo en otro plato. Vierta la masa triturada con un vaso de agua, hierva y cuele en una cacerola con caldo. Luego debe agregar azúcar (para 50 g de frutos secos, 2 cucharadas de almidón y ¾ taza de azúcar), hervir nuevamente y agregar almidón diluido en agua fría. Kissel se come tradicionalmente con miel.
