Las compotas son decocciones de frutas o bayas frescas, secas o congeladas, hervidas en agua o en almíbar de azúcar, son muy sabrosas y saludables, ya que retienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.
Es necesario
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- Bayas o frutas
- azúcar
- agua
- sartén
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Independientemente de la fruta o las bayas con las que se preparará la compota, primero cocine el almíbar. Los ingredientes se calculan de la siguiente manera: si las bayas o frutas son ácidas, ponga 200 gramos de azúcar por 1 litro de agua. Si las bayas son dulces, entonces bastarán 150 gramos de azúcar por litro de agua. Lleve el almíbar a ebullición y asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto en el agua.
Paso 2
Luego prepare la fruta o las bayas. Quite las semillas de manzanas, peras o membrillos, enjuague y corte en gajos. Primero clasifique las bayas densas (cerezas, grosellas, cerezas dulces), luego lave, retire los tallos, si es necesario, ponga en almíbar caliente y hierva. Clasifique las bayas blandas (frambuesas, fresas), colóquelas en floreros y cúbralas con almíbar tibio. Estas bayas no se hierven. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitar las semillas y verterlas en almíbar hirviendo.
Paso 3
Si cocina compota de frutos secos, tenga en cuenta que se colocan en una secuencia determinada. Primero, clasifique también las frutas secas, lávelas bien, clasifique por composición y hierva el almíbar. Luego poner primero las peras, hervir unos minutos, luego añadir las manzanas, cocinar unos minutos más y al final poner las ciruelas, los orejones y las pasas.
Paso 4
Para mejorar el sabor de la compota, agregue un poco de vino. Las cáscaras de cítricos (limón o naranja) también mejorarán el sabor, solo asegúrate de retirarlas al final de la cocción para que no agreguen un amargor excesivo a la compota. Para realzar el sabor, agregue nueces o especias (vainilla, canela) a la compota.
