En Rusia, los licores se pusieron de moda en el siglo XVII y se inventaron muchas recetas. Los licores y licores, junto con el vodka, se convirtieron en bebidas nacionales rusas. Desafortunadamente, casi han desaparecido de los estantes de las tiendas, pero son muy fáciles de preparar usted mismo, especialmente porque los licores caseros hechos con frutas frescas y bayas no se pueden comparar con los comprados.
El licor de vodka de frambuesa se prepara, de hecho, a partir de frambuesas (900-1000 g) y 1 litro de vodka. La frambuesa es una baya con una vida útil corta; a partir de ella se preparan licores de maduración temprana. Vierta vodka sobre las bayas, selle bien y deje infundir durante cinco días. Luego cuele a través de un colador o paño de algodón, deseche la pulpa y agregue 0.5 kg de azúcar, cinco granos de pimienta de Jamaica triturados a la bebida, agregue 2 cucharadas. cucharadas de cerezas secas trituradas (se pueden reemplazar con 4 cucharadas de jugo de cereza). Deje reposar el licor durante una semana, vuelva a colar, vierta en botellas, selle y deje reposar.
El vertido prefabricado se realiza sobre la base de un producto que contiene alcohol, pero el grado no es tan importante, es solo un medio para identificar el sabor. Tome las bayas, por ejemplo, frambuesas, grosellas, moras, guindas en partes iguales. Exprima el jugo, mézclelo con vodka en una proporción de 2: 1, es decir, para 1 litro de jugo - 0.5 litros de vodka. Agregue 1 kg de azúcar, revuelva, vierta en un recipiente de vidrio y déjelo reposar durante un mes.
Ryabinovka es quizás el licor más famoso y popular. Ofrecemos cocinarlo según una receta antigua. Las bayas de serbal se cosechan a finales de otoño, cuando están ligeramente congeladas. El serbal debe sobrevivir a dos heladas, pero no más. Otra característica de la preparación de la tintura: el fresno de montaña es una baya de almacenamiento prolongado, a partir de ella se preparan tinturas de maduración tardía, con un período de maduración de 3-6 meses. 6 kg de bayas requerirán 3 kg de azúcar. Vierta 2 tazas de agua en el azúcar y hierva el almíbar, enfríe un poco y vierta las bayas. Platos, este puede ser un frasco, cerrar sin apretar y dejar la infusión a temperatura ambiente. Cuando la baya comience a fermentar con fuerza, chisporrotee y "brote", vierta un vaso de vino semidulce en el licor. Repite este paso cinco veces.
Cuando el brandy deje de fermentar y las bayas se asienten al fondo, cierre bien los platos y manténgalos en un lugar fresco hasta el verano. Una bodega subterránea o cálida es ideal. En el verano, saque el frasco al sol para calentarlo, póngalo en agua fría durante la noche para enfriarlo. Repite dos veces, luego vierte el brandy en un recipiente de vidrio y deja reposar. Cuando la bebida se aclare, con cuidado para no agitar el precipitado, embotellar y sellar bien. Cuanto más tiempo esté el brandy en la botella, más limpio y sabroso será.
El vertido de grosella negra es un excelente remedio para los resfriados. Vierta un kilogramo de grosellas con un litro de vodka. Preparar almíbar a partir de un kilogramo de azúcar y un vaso de agua, añadirlo a la bebida y dejar actuar durante 30 días en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente. Colar y usar para un frío un vaso por día o 1 cucharada. cuchara con una taza de té o café. No solo el licor de grosella, sino también otros licores y licores caseros tienen propiedades curativas, se pueden usar como aperitivo.
