El jugo de mandarina es mucho menos común en el mercado que el jugo de naranja o, por ejemplo, el jugo de toronja. Sin embargo, incluso si no está en los estantes de los supermercados, puede preparar fácilmente esta bebida usted mismo. Además, no solo es sabroso, sino también muy saludable. El jugo de mandarina calma perfectamente la sed, aumenta la vitalidad, protege contra los resfriados, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, los sistemas respiratorio y nervioso del cuerpo, mejora la condición de la piel y la tez.
Es necesario
- - mandarinas maduras;
- - cuchillo;
- - prensa;
- - exprimidor
- - tamiz;
- - gasa
- - Persona especial;
- - agua;
- - azúcar;
- - sartén;
- - frascos con tapa.
Instrucciones
Paso 1
La regla básica al elegir mandarinas para hacer jugo es que cuanto más rico es el color naranja, más dulce es la fruta. Las variedades más jugosas y dulces son las clementinas, así como los híbridos de naranja y mandarina. Son pequeños y de color naranja brillante.
Paso 2
Para elegir las frutas más jugosas, recuerde: las mejores son aquellas que se ven pesadas en la palma de su mano para su tamaño. Las frutas aplanadas de color claro suelen ser más ácidas. Los mayores productores de mandarinas son China, Japón, España y Marruecos.
Paso 3
Las mandarinas abjasias también se venden en Rusia. Son perfectos para el jugo, porque la presencia de semillas y una piel fina no interferirán con el exprimidor. Las frutas con una piel rugosa, que deja fácilmente la mandarina, se pueden comer simplemente, pero las frutas con una piel fina y seca, que es problemática para pelar con las manos, son perfectas para hacer jugo.
Paso 4
Use fruta madura para hacer jugo de mandarina. Enjuague las frutas, vierta agua hirviendo sobre ellas, luego córtelas y exprima el jugo con un exprimidor o una prensa.
Paso 5
También puedes preparar zumo de mandarina de otra forma. Pelar las frutas, dividirlas en rodajas, quitar los granos y exprimir el jugo de la pulpa con una gasa, un colador y un machacador.
Paso 6
Para preparar jugo de mandarinas para uso futuro, lave las frutas maduras, séquelas y corte la ralladura con un cuchillo. Después de eso, pele la fruta y exprima el jugo de la pulpa usando uno de los métodos anteriores. Vierta la bebida en una cacerola, agregue allí la ralladura y caliente el jugo de 7 a 10 minutos a una temperatura de 70 ° C. Colar la bebida, verterla en frascos esterilizados, cerrar las tapas, pasteurizar y luego enrollar.
Paso 7
Puede hacer jugo enlatado de mandarinas para el invierno. Para hacer esto, necesitará 1 litro de jugo de mandarina, 300-400 gramos de jarabe de azúcar. Para hacer este almíbar, necesitas 600 gramos de agua, 600 gramos de azúcar.
Paso 8
Enjuaga las mandarinas, córtalas por la mitad y quítales las semillas. Luego retire la cáscara y córtela en rodajas; será útil para cocinar frutas confitadas. Exprime el jugo de la fruta, fíltralo por un colador, vierte en un bol esmaltado y calienta durante 12 minutos a temperatura alta. Agregue jarabe de azúcar espeso a la bebida.
Paso 9
Vierta el jugo de mandarina caliente listo en frascos secos y limpios, ciérrelos con la tapa y pasteurice a una temperatura de 80 ° C: frasco de 1 litro - durante 20 minutos, y frascos de 0,5 litros - 15 minutos. Después de eso, cierre bien los frascos con tapas, déles la vuelta y deje enfriar.
