En los últimos años, el vegetarianismo se ha vuelto más popular entre los jóvenes y las personas mayores. Algunas personas eligen alimentos vegetales para adelgazar y conseguir la figura de sus sueños. Otros rechazan la carne por motivos personales. Y aunque muchos vegetarianos se jactan de un excelente bienestar y una salud maravillosa, esta dieta no es para todos.
Por un lado, las frutas y verduras tienen un efecto beneficioso sobre los intestinos. Estimulan la peristalsis y normalizan la microflora del tracto gastrointestinal. Además, contienen fitoncidas que destruyen las bacterias dañinas. Estas personas rara vez tienen enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, cálculos biliares y cálculos renales.
Pero, por otro lado, el cuerpo humano necesita proteínas de una forma u otra. Durante la Edad del Hielo, cuando había pocos alimentos vegetales, nuestros antepasados se salvaron solo con la caza. Ahora nuestro cuerpo no puede prescindir de proteínas, aminoácidos raros, y solo pueden obtenerse de productos cárnicos. Además, la carne contiene muchos oligoelementos, incluido el hierro. Por supuesto, también existe en los frutos de las plantas, pero nuestro sistema digestivo no sabe asimilarlo de los alimentos vegetales. Y finalmente, si estás acostumbrado a comer mucho, entonces no debes comer la misma cantidad de frutas y verduras. La fibra no digerible ejerce demasiado estrés en el tracto digestivo.
Para no estropear su salud, es mejor seguir una dieta mixta y en ningún caso cambiar a una dieta de alimentos crudos. Los vegetarianos pueden obtener las proteínas que les faltan de los hongos, las legumbres y las nueces. Y la deficiencia de hierro se puede reponer con trigo sarraceno, mariscos, requesón, huevos. A veces puedes comer aves de corral. Junto con el pescado, aportará al organismo ácidos grasos poliinsaturados.
El vegetarianismo moderado es bueno para la mayoría de los adultos. Estas dietas son buenas para pacientes con sobrepeso y metabólicos. Pero debe cambiar gradualmente a comer verduras y frutas. Aquellos que realizan trabajos físicos pesados (por ejemplo, atletas o trabajadores de la construcción) tienen prohibido renunciar a la carne. Además, la dieta vegetariana está contraindicada en niños, niñas adolescentes que han comenzado sus períodos, mujeres embarazadas y madres lactantes, personas que padecen anemia, hipotensión, gastritis, enfermedades del páncreas y de la glándula tiroides.
