Los rusos comieron caviar rojo con panqueques. Los soviéticos usaban este producto saludable con pan blanco, untado con mantequilla, en forma de bocadillos. En realidad, existe una forma tradicional de servir el caviar.
Tradición y modernidad
El caviar rojo, como el caviar negro, se sirve en la mesa en un plato pequeño de caviar, colocado en una cacerola llena de hielo. De los instrumentos, solo se utiliza una pequeña cuchara de caviar. El caviar se debe comer poco a poco, solo unas cucharadas, sin nada, para sentir su exquisito sabor.
En cuanto al pan y la mantequilla, estos ingredientes anulan los beneficios para la salud del caviar rojo. Desde el punto de vista de los elementos y vitaminas que el organismo recibe con el caviar rojo, para una mejor absorción, es necesario utilizarlo con verduras frescas o hervidas (lo ideal es el pepino crudo y las patatas cocidas) o con clara de huevo. Por cierto, el caviar es uno de los alimentos que más colesterol contiene, a diferencia del pescado, que, por el contrario, se recomienda para la prevención de la aterosclerosis. Por eso no debes dejarte llevar por el caviar, especialmente con el colesterol alto.
Formas de servir caviar rojo
Pero no todo lo que es saludable es sabroso. Por eso, hoy en día existen muchas formas de servir caviar, principalmente destinadas a decorar la mesa festiva.
Nadie canceló las tradicionales tortitas con caviar. Simplemente puede poner mantequilla y caviar en el panqueque terminado. Puedes hacer un relleno de caviar y mantequilla blanda o queso crema con hierbas y mayonesa, untar sobre un panqueque y enrollarlo. El caviar también se sirve con panqueques. Los huevos están rellenos de caviar. Básicamente, codornices, pero pollo, también se aceptan tamaños pequeños.
Puedes hacer una ensalada con caviar.
Ingredientes:
- Caviar rojo;
- mayonesa;
- pescado rojo ligeramente salado (trucha o salmón);
- pepino fresco;
- verdes.
Corta el pepino y el pescado en cubos pequeños. Verdes - finamente. Se mezcla todo, se agrega caviar y se aliña con mayonesa.
Cualquier pasta salada se puede utilizar como base para el caviar. Es bueno servir caviar rojo sobre profiteroles, tostadas, tartaletas, galletas saladas, patatas fritas, patatas fritas, hojaldre, en cestas de arena y natillas volovans. En lugar de mantequilla, puede usar queso crema suave (como mascarpone o Filadelfia). Como decoración se utilizan pepino, aguacate, guisantes, limón, hierbas, aceitunas deshuesadas.
Para rellenar huevos, la yema debe mezclarse con crema batida espesa y mantequilla blanda. Rellenar las mitades de los huevos con esta crema a base de yema y poner encima el caviar.
Para rellenar verduras con caviar, lo mejor es usar papas al horno. Los tubérculos se hornean en papel de aluminio, se cortan por la mitad, se retira parte del medio y se rellena con caviar mezclado con mantequilla o crema agria.
