El paté es un plato que no pertenece a la cocina tradicional rusa, pero, sin embargo, es bastante popular. Hay muchos tipos de paté, y gran parte del placer de comerlos depende de si sirve el plato junto con los aderezos deseados. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de servir el paté?
Es necesario
- - paté
- - un pan;
- - Pepinos en escabeche y otros aditivos, según el tipo de paté.
Instrucciones
Paso 1
Antes de servir, el paté debe enfriarse, pero no congelarse. Bastará con dejarlo en la nevera un rato. A continuación se describirán los detalles del uso de patés específicos.
Paso 2
Debe comenzar por servir uno de los patés más famosos: el foie gras, que se elabora con hígado de ganso preparado especialmente. Para servir, se corta en rodajas finas. Rebanadas de paté, pan ligeramente tostado, preferiblemente una baguette francesa, y una pequeña cantidad de confitura de higos se cuelan en platos pequeños. Sauternes, un vino blanco dulce añejo, se adapta mejor como adición alcohólica al foie gras. Este paté tiene un sabor muy delicado y conviene servirlo primero.
Paso 3
El paté de pollo se sirve mejor con pan integral blanco y vino blanco seco. El paté de conejo quedará aún más sabroso si se sirve con cebollas pequeñas en escabeche. El paté de pescado como el salmón se puede acompañar de ensalada verde, pepinillos y pan fresco. Una opción alternativa para servir es con tomates cherry o aceitunas. El vino blanco también es una bebida óptima, como ocurre con muchos otros platos de pescado.
Paso 4
Se proporciona una ración especial para el llamado “paté en pan”. Primero debe cortarse correctamente. Si es redondo, se corta como un pastel, en ocho o más trozos. El paté, con forma de barra de pan, se corta en rodajas. Este plato se sirve en un plato en porciones y, como el paté de pescado, se puede acompañar de pepinos encurtidos. También puedes servirlo con una ensalada verde aderezada con una salsa especial de vinagreta. Está elaborado con vinagre, aceite de oliva y mostaza. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves y agréguelos a la ensalada al gusto.
Paso 5
Además de las opciones tradicionales enumeradas, también es posible un buffet de paté. Para ello, extiéndalo sobre pequeños trozos de pan. Y el foie-ra se puede cortar en cubos y ensartar en brochetas.
