Los frutos del cocotero, los cocos, son verdaderos tesoros naturales. No hay nada en el coco de lo que una persona no aprenda a obtener un beneficio considerable. La pulpa de coco y sus derivados se utilizan ampliamente en la cocina, la cosmetología y la salud. Los botones, peines y otras artesanías se hacen con la cáscara, y la fibra natural se teje con la cáscara.
Es necesario
- - sacacorchos;
- - cuchillo;
- - agua tibia;
- - licuadora.
Instrucciones
Paso 1
Agua de coco Antes de empezar a cortar el coco, escurra o beba el agua de coco inmediatamente. Para hacer esto, busque tres "ojos" negros en la parte superior del coco y perfore con un sacacorchos o cualquier otro instrumento afilado. Puede insertar inmediatamente un tubo en uno de los orificios y beber todo el líquido. Esta no es leche de coco, es agua de coco y, bajo la influencia del oxígeno, comienza a fermentar muy rápidamente, por lo que si no quiere beberla allí mismo, tendrá que drenarla y conservarla rápidamente, pero es mejor congelarlo.
Paso 2
Los cubitos de hielo de agua de coco son una gran adición a los cócteles. Dado que este líquido es rico en potasio y calcio, estos cubos también se pueden utilizar en bebidas destinadas a deportistas. Es bueno chupar hielo de coco para aquellos que están enfermos o tienen malestar estomacal. Los médicos recomiendan el agua de coque rica en electrolitos para las personas con deshidratación grave.
Paso 3
Pulpa de coco La pulpa de coco se puede consumir sin ningún tratamiento culinario, se puede secar, congelar, extraer leche de coque, nata y mantequilla.
Paso 4
La temporada de cocos frescos es de octubre a diciembre. De frutos verdes jóvenes, puede obtener la pulpa más deliciosa, similar en consistencia a un melón, tierna, con un agradable sabor afrutado a nuez. Esta pulpa se puede comer con cuchara. Pero para obtenerlo, como la pulpa blanca y más dura de las nueces maduras, es necesario partir el coco en dos partes. Esto se hace después de haber drenado toda el agua de coco.
Paso 5
Alguien prefiere envolver el coco con una toalla y romperlo con un martillo, alguien calienta el horno a 200 ° C y sumerge el coco en él durante 15-20 minutos hasta que comience a agrietarse, y luego expande las grietas con un cuchillo afilado.. La forma más difícil es cortar un coco por la mitad con un cuchillo, como se muestra en las películas. Si no eres un especialista profesional, es mejor no intentarlo.
Paso 6
La pulpa de coco se extrae de una nuez madura con un cuchillo afilado. Puedes comerlo crudo en rodajas, puedes guardarlo en el frigorífico hasta por 3 meses, puedes rallarlo y utilizarlo en cócteles, curry, chutneys, postres, añadir al final de guisado o freír carnes, pescados y verduras. platos. También puede congelarlo simplemente extendiéndolo en bolsas con cierre y colocándolo en el congelador.
Paso 7
Copos de coco Los copos de coco se pueden secar. Si desea usarlo para los mismos fines que el coco fresco, ralle en un rallador fino o grueso con virutas o copos, si desea obtener chips de coca para mojar en chocolate o usar solo como un refrigerio saludable, corte la pulpa de coco en franjas anchas.
Paso 8
Coloque la pulpa de coco rallada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornea a 90 ° C hasta que se dore.
Paso 9
Leche, nata y mantequilla de coco: La leche de coco se obtiene de la pulpa del coco. Para hacer esto, la pulpa finamente picada de una fruta se mezcla en una licuadora con 3 tazas de agua tibia y luego se exprime a través de una gasa. El líquido resultante es la leche de coco. No se almacena durante más de 2-3 días, por lo que si no tiene la intención de usarlo durante este tiempo, es mejor congelarlo. Muchos platos asiáticos, indios y africanos se preparan con leche de cola.
Paso 10
Para hacer crema de coco, debes agregar la mitad de agua y poner un poco de azúcar en la licuadora.
Paso 11
Es muy difícil obtener aceite de coco en casa, ya que se extrae de la pulpa de coco seca (copra) mediante prensado en caliente.
