En las noches frías, lo que realmente desea es darse un capricho con una taza de té con mermelada aromática. La mermelada de chokeberry tiene un aroma muy agradable y un sabor agridulce agridulce, además, las vitaminas se conservan perfectamente en ella. Y chokeberry es el líder entre las bayas y frutas en términos de contenido de nutrientes. Solo 1 g de chokeberry negro fresco satisface la necesidad humana diaria
en vitamina R.
Es necesario
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- 1 kg de bayas de chokeberry negras
- 1,5 kg de azúcar
- 300 g de agua
- utensilios para hacer mermeladas (por ejemplo
- lavabo esmaltado o de cobre
- sartén)
- sartén para blanquear
- la cuchara
- frasco de vidrio con tapa de hierro o plástico.
Instrucciones
Paso 1
Separe las bayas de los cepillos, enjuague y seque. Es mejor cocinar mermelada de frutas completamente maduras, porque los inmaduros no tienen el sabor ni el aroma deseados.
Paso 2
Hervir el almíbar en un plato hondo y espacioso. Para hacer esto, vierta azúcar en el recipiente seleccionado y llénelo con agua. Calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3
Hierva agua en un recipiente aparte. Sumerja las bayas peladas y blanquee durante 5 minutos. Esto es necesario porque las bayas de chokeberry tienen una piel densa. Luego drene el agua.
Paso 4
Vierta las bayas en un recipiente con almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos. Deja enfriar la mermelada.
Paso 5
Pasado un día, vuelve a poner el almíbar con las bayas al fuego y lo hierve hasta que esté tierno. El hecho de que la mermelada esté lista se evidencia por el descenso de las bayas de chokeberry negras al fondo del plato.
Paso 6
Empaque la mermelada terminada en frascos. Esto se puede hacer de dos maneras. Si la mermelada no se va a almacenar durante mucho tiempo, enfríela y viértala en frascos limpios y secos. Cúbralos con tapas de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, vierta la mermelada caliente en frascos calientes escaldados, enróllelos inmediatamente y déles la vuelta. De esta forma, los frascos de mermelada deben enfriarse.
