Si en el pasado reciente para elegir el cacao había que ir a la tienda y comprar un paquete del único producto disponible en el surtido, hoy la situación ha cambiado radicalmente. Las diferentes variedades y tipos de cacao en los estantes pueden resultar confusas para cualquiera. ¿Qué tipo de bebida necesitas? ¿Cómo elegirlo? Hay dos tipos de cacao: cacao en polvo, que debe hervirse, y bebida de cacao, que simplemente se diluye con agua caliente.
Instrucciones
Paso 1
El cacao en polvo es una pasta elaborada con el fruto del árbol del cacao, secado y molido. Una bebida de este producto se prepara de la siguiente manera: se toman leche, agua y azúcar, se vierte una pequeña cantidad de polvo. La mezcla se lleva a ebullición, eso es todo, la bebida está lista. El polvo elaborado con la fruta del árbol del chocolate retiene muchas sustancias beneficiosas, por lo que el chocolate caliente es muy útil. Previene el envejecimiento, nutre el organismo con vitaminas y protege frente a determinadas enfermedades.
Paso 2
Al elegir cacao en polvo, preste atención a su sabor y textura. Si aparecen grumos en el polvo, esto significa que la mezcla se almacenó incorrectamente o que se está agotando la vida útil del producto. Lo mismo significa que el cacao en polvo pierde su sabor. Si el sabor de una bebida elaborada con este polvo deja mucho que desear, entonces ya no es adecuada para hacer chocolate caliente. Aunque normalmente este producto todavía se puede añadir a la masa, el cacao en polvo natural sirve como un excelente colorante, le da a los productos horneados el sabor y el aroma del chocolate.
Paso 3
Las bebidas de cacao son mezclas fáciles de preparar. Basta con tomar unas cucharadas de dicho producto, diluir con agua caliente o leche caliente y el cacao está listo. La composición de las mezclas utilizadas para la preparación de bebidas de cacao incluye necesariamente el polvo de la propia fruta del cacao, también se suele agregar allí azúcar, leche en polvo y lecitina; esta sustancia no permite la aparición de sedimentos sin disolver.
Paso 4
Si desea elegir una bebida de cacao de alta calidad, asegúrese de verificar la fracción de masa de grasa en la mezcla, debe ser más del 15%. Esto significa que se incluye mucha manteca de cacao en la composición. Un buen polvo para una bebida se puede moler muy finamente, si frota un pellizco con los dedos, entonces no debe desmoronarse, sino pegarse a la piel de los dedos. Los granos y los grumos son un inconveniente, lo que indica que la mezcla se almacenó incorrectamente o es de mala calidad. Esta bebida se puede degustar seca. Si la lengua no tiene un sabor desagradable, entonces todo está en orden.
