El conocimiento de las verduras guisadas se produce en la primera infancia. En Rusia, las patatas, el repollo, las zanahorias, la calabaza, los nabos, el calabacín, las berenjenas, los pimientos morrones y los tomates se utilizan tradicionalmente para guisar. Esta lista se ha expandido significativamente en las últimas décadas, la coliflor y otros tipos de repollo, judías verdes y más se han vuelto populares y disponibles. Hacer verduras guisadas (guiso de verduras) es fácil y bastante rápido.
Es necesario
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- papas grandes - 3-4 piezas;
- calabacín pequeño - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- repollo - 300 g;
- coliflor - 200 g;
- pimiento - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla mediana - 2 cebollas;
- ajo - 2-3 dientes;
- tomates - 3-4 piezas;
- sal al gusto;
- hoja de laurel al gusto;
- pimienta amarga al gusto;
- eneldo y perejil al gusto;
- jengibre - al gusto;
- aceite vegetal - 1/2 taza.
Instrucciones
Paso 1
Corta las patatas en barras grandes, corta el calabacín y las berenjenas en rodajas. Freír estas verduras por separado en un poco de aceite vegetal y doblarlas en capas en un caldero. Luego corte el repollo fresco en cuadrados pequeños, coloque la siguiente capa, sobre él: pequeñas inflorescencias de coliflor.
Paso 2
Pica finamente las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones. Fríelos en una sartén, poniendo primero la cebolla, luego la zanahoria y por último el pimiento. Pica los tomates pelados, puedes reemplazarlos con pasta de tomate, y agrega a la sartén con verduras salteadas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue pimiento picante, si lo desea, aproximadamente media cucharadita de jengibre en polvo y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos y vierta el aderezo en el caldero sobre las verduras preparadas. Si el líquido no es suficiente, agregue un poco de agua, pero no debe tapar las verduras, ya que durante el proceso de cocción se secreta el jugo de calabacín y berenjenas.
Paso 3
Ponga el caldero a fuego lento y cocine a fuego lento las verduras durante 20-30 minutos, coloque la hoja de laurel allí de inmediato. Al final de la cocción, agregue el ajo machacado y el perejil y el eneldo finamente picados, aunque también se puede espolvorear en un plato. Las verduras al vapor están listas. Van bien con la carne, pero también puedes servirlas como plato aparte. Durante el ayuno, tal plato es simplemente insustituible.
