Al mango se le puede llamar el verdadero rey de las frutas tropicales. En países con climas cálidos tropicales y subtropicales, los mangos se cultivan en casi todos los jardines, al igual que cultivamos manzanas o cerezas. Los indios comenzaron a comer frutos de mango hace muchos milenios. Hoy en día, se conocen más de 30 variedades diferentes de mango, que se dividen en dos tipos: indio e indochino.
Instrucciones
Paso 1
Para disfrutar al máximo de la delicada pulpa y el dulce jugo del mango, primero debes elegir buenas frutas maduras, y también cortarlas correctamente. Entonces, imagina que has venido a una tienda o un mercado donde se colocan montañas de mango frente a ti. ¿En qué debería centrarse al elegir estas frutas tropicales? La mayoría de la gente elige los mangos por color, sin embargo, este método puede decepcionarlo. El caso es que el color de un mango depende de su variedad. Incluso las frutas de color verde brillante pueden ser jugosas y maduras. Chefs experimentados aconsejan determinar la madurez de un mango por su tallo. Las frutas maduras cerca de la cola desprenden un agradable aroma afrutado, mientras que las verdes generalmente no huelen. También intente presionar la pulpa en el tallo; si la piel en este lugar es suave y ligeramente elástica, entonces puede comprar esta fruta de manera segura. También vale la pena señalar que las frutas inmaduras maduran bien a temperatura ambiente. Solo hay que envolver el mango en papel, y después de un par de días, se puede servir el mango.
Paso 2
El segundo desafío al que se enfrentan los amantes del mango es: ¿cómo cortar esta fruta para poder comerla sin ensuciarse las manos? El hecho es que los mangos se distinguen por una cáscara bastante dura y en el centro de la fruta hay un hueso alargado y duro. Necesitas armarte con un cuchillo afilado y cortar el mango en tres trozos. Corta lo más cerca posible del hueso para que termines con tres piezas. Dos piezas constarán de una pulpa y en la tercera quedará un hueso plano. Los lados deben girarse con la pulpa hacia arriba y se deben realizar cortes longitudinales y transversales en ella. Como resultado, debe tener dicha "malla" y la piel permanecerá intacta. Luego, simplemente voltee el lado al revés. Desde ese lado, es fácil cortar trozos de pulpa o morderlos enteros, y sus manos permanecerán limpias. La pulpa de la parte media se puede cortar de los lados en un círculo. El hueso en sí no es apto para la alimentación, por lo que puede chuparlo y tirarlo.
Paso 3
Los mangos se utilizan ampliamente en la cocina para ensaladas, salsas y cócteles. Los mangos se agregan a los guisos de pescado y carne. La salsa chutney tradicional india, símbolo de la cocina india, se prepara a base de frutos de mango.
