Cualquier plato de cerdo quedará delicioso si la carne está bien cocida. Sin embargo, incluso el plato más delicioso puede carecer de una nota final. Tal nota puede ser varias salsas, que le dan a la carne un sabor adicional.
Salsa de leche de cerdo
Toma una cebolla mediana y córtala en mitades. Caliente 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agrega 3 cucharadas a la cebolla. cucharadas de harina y sofreír hasta que se dore. Vierta poco a poco 300 ml de leche en la mezcla resultante, revolviendo suavemente para evitar grumos. Lleva la salsa a ebullición.
Si lo desea, la salsa se puede condimentar con pimienta negra y ajo finamente rallado. Puede usar crema en lugar de leche, pero en este caso debe tomar menos crema.
La salsa de leche se puede servir con carne de cerdo hervida o al horno. Además, puedes verter las chuletas de cerdo fritas con salsa de leche y cocerlas a fuego lento durante 15 minutos.
Salsa de queso de cerdo
Caliente 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal. Sofría 3 dientes de ajo finamente picados y algunos granos de pimienta negra triturados. Vierta 100 ml de caldo de pollo y 100 ml de nata. Espera a que hierva la salsa y agrega el queso rallado. Lo mejor es utilizar quesos azules. Revuelva la salsa hasta que el queso se disuelva. Agrega 1 cucharada a la salsa. una cucharada de mostaza en polvo y una pizca de sal, revuelva bien.
La salsa de queso va bien con carne de cerdo cocida y al horno y entrecotes de cerdo frito.
Salsa de cerdo con arándanos
Mezcle 200 gramos de azúcar, 350 gramos de arándanos frescos o congelados, 1 taza de agua y 3 cucharadas. cucharadas de jugo de naranja. Poner la mezcla resultante a fuego lento, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Cuando las bayas estallen, revuelva la salsa hasta que quede suave. Prueba la salsa. Si resulta demasiado agrio, endulce la salsa con azúcar, si es demasiado dulce, vierta 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón. Después de obtener el sabor deseado, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos. También puede agregar 1 cucharada a la salsa de arándanos. una cucharada de brandy y pimienta negra.
La salsa de arándanos se combina mejor con carne de cerdo grasosa.
Salsa de kebab de cerdo
Freír la cebolla cortada en cubos pequeños y rallar 2-3 dientes de ajo en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Sazone con sal, pimienta negra y pimentón al gusto. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, 3 cucharadas. cucharadas de mostaza preparada, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate y 1 cda. una cucharada de miel. Agregue la mezcla resultante a las cebollas fritas y el ajo, revuelva y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que espese.
