Los tomates se usan no solo para hacer ensaladas, también se agregan a salsas, sopas, guisos. Para que los tomates se vean apetitosos en estos platos, se pelan.
Instrucciones
Paso 1
Asegúrese de pelar el tomate cuando prepare platos calientes (esto es opcional para ensaladas y guarniciones). El hecho es que el cuerpo humano digiere mal la cáscara de los tomates, por lo que ciertamente debe retirarse de los platos para niños y ancianos. Además, durante el procesamiento térmico, la cáscara de los tomates se dobla y se separa feo de la fruta, por lo que se ve feo en el plato. Pelar un tomate es fácil.
Paso 2
Tome tomates maduros, lávelos bien y retire los pecíolos. Luego use un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes transversales en la base de cada tomate. Es posible que no necesite hacer estos cortes, pero facilitan el pelado de la fruta. Debe hacer incisiones solo en un lado de cada fruta.
Paso 3
Caliente el agua en una tetera o cacerola hasta que hierva. Necesita agua muy caliente para separar la piel. Sumerja rápidamente los tomates cocidos en agua o cúbralos con agua de una tetera. Algunas recetas recomiendan picar el tomate con un tenedor y sostenerlo sobre el fuego, pero por seguridad, no debería hacerlo. Y el tomate en sí solo puede carbonizarse, perdiendo su color y sabor.
Paso 4
Deje los tomates en agua caliente durante 10-15 segundos, luego retírelos con cuidado del agua hirviendo. Verá que la piel de las incisiones se levanta. Si los tomates no están muy maduros, aumente su tiempo de remojo a un minuto. Pero no los deje allí por mucho tiempo, o los tomates comenzarán a cocinarse y se volverán demasiado blandos.
Paso 5
Inmediatamente después de esto, puede comenzar a pelar los tomates de la piel, pero aún es mejor sumergir los tomates en agua fría. La diferencia de temperatura ayudará a quitar la piel más rápido y mejor. Ahora puedes sacar los tomates y tirar suavemente de la piel con el dorso del cuchillo, retirándolo. Por lo general, este procedimiento es suficiente para quitar la piel de los tomates sin ningún problema. Pero si es difícil de quitar, debe volver a poner los tomates en agua caliente por un tiempo.
Paso 6
Los tomates después de tal cocción, por regla general, se ablandan, se rallan bien o se cortan finamente y luego se usan en la preparación de diversas salsas, carne picada y sopas. Lo más probable es que no pueda cortar dichos tomates con alta calidad para una hermosa decoración de ensaladas u otros platos, ya que pierden rápidamente su forma. Por lo tanto, los tomates frescos con piel deben usarse para decorar platos.
