Los hermosos azulejos de marfil serán la decoración de cualquier celebración. Por cierto, tanto el chocolate blanco, el negro como el con leche se producen según recetas casi idénticas con leves matices en los ingredientes. El chocolate blanco se elabora con azúcar, manteca de cacao y leche, pero no se utilizan granos de cacao. Y aunque muchos chocolateros todavía no reconocen estas barras dulces de color nube como chocolate, todavía se ama y se usa constantemente en postres, helados y otras delicias.
Es necesario
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- ¼ tazas de manteca de cacao
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de leche de soja en polvo o 1 cucharadita de leche entera en polvo (opcional)
- ⅓ tazas de azúcar glass
- ¼ de taza de leche en polvo
- una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1
En un baño de vapor, derrita la manteca de cacao en un recipiente de hierro y cocine a fuego lento durante un minuto.
Paso 2
Una vez que la manteca de cacao comience a derretirse, agregue el azúcar glas, la leche de soja en polvo (o la leche entera en polvo), la sal y el extracto de vainilla.
Paso 3
Mezcle bien y espere hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos en el aceite. Debe tener una pasta cremosa, suave, viscosa y amarillenta.
Paso 4
Vierta la mezcla en moldes de curado. Vierta muy lentamente para evitar burbujas de aire.
Paso 5
Coloca los moldes en el frigorífico durante al menos 4 horas. Coloque el chocolate en el estante del medio del refrigerador para que se endurezca uniformemente por todos lados.
Paso 6
Pasadas las 4 horas, retira, separa del molde y coloca el chocolate en un recipiente hermético. De esta forma, el chocolate casero se puede conservar en el frigorífico durante unas 2 semanas.
