La carne es exactamente el producto que está presente en la dieta de la mayoría de las personas. Contiene muchos minerales, vitaminas y proteínas. Los platos de carne pueden llenarse rápidamente. Sin embargo, al comprar carne y sus productos, pocas personas piensan en el efecto que tiene la carne en el cuerpo.
Los beneficios y daños de la carne
Si no abusa de los productos cárnicos, alternándolos con verduras y cereales, se puede minimizar el daño de la carne. Es más útil cocinarlo al vapor o hervirlo, pero la carne frita en grasa es realmente dañina. Además, cuanto más envejece una persona, menos productos cárnicos necesita. Si hablamos de los beneficios de la carne, entonces lo más útil es la carne de animales jóvenes, ya que contiene una cantidad mínima de grasas nocivas para la salud.
Carne de conejo
Muchos nutricionistas se inclinan a creer que la carne de conejo es el tipo de carne más útil, especialmente esta afirmación se aplica a la carne de conejos jóvenes. La carne de conejo es la campeona en contenido de proteínas, superando incluso al pollo dietético en este indicador. La carne de conejo es absorbida por el cuerpo humano en un 90%, lo que también es una especie de récord, porque, por ejemplo, este parámetro en la carne de vacuno fluctúa dentro del 60%.
A pesar de que hay más grasa en la carne de conejo que en la carne de pollo, contiene varias veces menos colesterol y más ácidos Omega-3. Además, la carne de conejo es rica en vitaminas y minerales, y en cuanto a su contenido, la carne de conejo está por delante de otros tipos de carne. Contiene vitaminas como B12, B6, PP, mucho fósforo, hierro, cobalto. Además, la carne de conejo contiene flúor, potasio y manganeso. Otra ventaja de esta carne es su hipoalergenicidad, por lo que la carne de conejo es apta incluso para la dieta de los niños pequeños.
carne de caballo
La carne de caballo se considera la carne más respetuosa con el medio ambiente, ya que los caballos no se crían en establos, como las vacas, sino en las estepas, en pastos. La producción de carne de caballo no se pone en marcha, como, por ejemplo, la producción de carne de cerdo y vacuno, por lo que los caballos no reciben antibióticos ni aceleradores del crecimiento.
La carne de caballo está idealmente equilibrada en términos de composición de aminoácidos. Esta carne contiene fósforo, potasio, cobre, magnesio, riboflavina y vitaminas de los grupos B, A, PP, E. La carne de caballo no es un alérgeno y por tanto puede utilizarse como alimento para bebés.
Carne de vaca
La carne de res es la carne más popular del mundo. Esta carne contiene muchos aminoácidos diferentes requeridos por el cuerpo humano. Comer carne de res ayuda a normalizar la producción de ácido en el estómago. La carne contiene vitaminas del grupo B, así como PP, E y H. Sin embargo, es muy difícil llamar a esta carne útil hoy. El hecho es que debido a la gran demanda de carne de res, los animales se alimentan con piensos compuestos que contienen muchos aditivos nocivos para el cuerpo humano, y las vacas a menudo se inyectan con antibióticos, que tampoco pueden considerarse útiles.
Carne de cordero
El cordero contiene la cantidad mínima de colesterol en comparación con otras carnes. Por supuesto, contiene grasa, pero es bastante fácil de digerir, mientras que su contenido es mucho menor que, por ejemplo, en la carne de cerdo. Esta carne contiene un componente como la lecitina y, dado que esta sustancia normaliza el equilibrio del colesterol, el cordero suele incluirse en diversas dietas.
La grasa de cordero se utiliza en la prevención y el tratamiento de los resfriados. Esta carne es rica en vitaminas. En el cordero, además de las vitaminas B, hay elementos como el yodo, magnesio, potasio y hierro.
El único inconveniente del cordero es que es lo suficientemente pesado como para digerirlo. Por este motivo, no se recomienda para personas que padecen enfermedades gastrointestinales.
Cerdo
Los nutricionistas no consideran que la carne de cerdo sea una carne saludable debido a su contenido de grasa. Sin embargo, las propiedades beneficiosas de la carne de cerdo siguen siendo inherentes. Por ejemplo, esta carne contiene casi todas las vitaminas B. Aunque la carne de cerdo es menos digerible que otras carnes, contiene muchos nutrientes y minerales.
El cerdo puede ser peligroso cuando está crudo, ya que puede contener huevos de parásitos. Esta carne debe cocinarse con mucho cuidado.
