La sopa de guisantes y las gachas de avena son platos tradicionales y favoritos de la cocina rusa. Además de numerosas propiedades útiles, los guisantes son ricos en calorías y son indispensables para la estación fría. Sin embargo, muchas amas de casa no tienen prisa por mimar a sus seres queridos con estos platos, ya que el proceso de su preparación lleva demasiado tiempo. Hay varias formas efectivas de cocinar los guisantes más rápido sin arruinar su sabor.
Es necesario
-
- chícharos;
- agua;
- mantequilla o aceite vegetal;
- soda;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome la cantidad requerida de guisantes y clasifíquelos cuidadosamente, luego enjuague con agua corriente fría. Colócalo en un bol y cúbrelo con agua para que esconda los guisantes. Debe tenerse en cuenta que los guisantes partidos (vendidos en mitades) se hinchan y se cocinan mucho más rápido que los guisantes enteros. Deje las verduras remojadas durante varias horas y, si es posible, durante la noche. Durante este tiempo, incluso las variedades de guisantes bastante duras tienen tiempo para hincharse lo suficiente y hervir bien.
Paso 2
Puede acortar el tiempo de cocción de los guisantes con un simple truco. Antes de hervir los guisantes, enjuáguelos bien con agua fría corriente. Enjuague hasta que el agua deje de estar turbia. Sumerja los guisantes en agua fría con sal y déjelos hervir. Después de 10 minutos, agregue medio vaso de agua hervida fría a la cacerola. Después de hervir, los guisantes se ablandarán en solo unos minutos. Si es necesario, el procedimiento se puede repetir para que los guisantes se desmenucen más.
Paso 3
Una buena herramienta que acelera significativamente la cocción de la sopa de guisantes y las gachas es la mantequilla o la grasa animal. Después de hervir los guisantes remojados, agregue unas cucharadas de este producto a la cacerola. Además de ahorrar tiempo, le dará a tu comida un sabor rico e interesante. El aceite vegetal refinado también acelerará el proceso de cocción, pero no afectará el aroma del plato.
Paso 4
Otro ingrediente que ayuda a que las legumbres se digieran rápidamente es el bicarbonato de sodio. 10-15 minutos después de que los guisantes hiervan, agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio a 2 litros de líquido en la sartén. Tenga cuidado, demasiado bicarbonato de sodio puede estropear el sabor de su plato. Este método le permite lograr la suavidad de los guisantes después de 5-7 minutos de cocción.
