¿Estás cansado de inventar nuevos platos cada vez, pero tu alma pide algo sabroso y quieres mimar a tu familia? No podría ser más fácil: prepare espaguetis y salsa deliciosa para un almuerzo o cena abundante sin esfuerzo.
Salsa de tomate espagueti
Ingredientes:
- 4 tomates;
- 200 g de carne picada;
- 1 cebolla;
- 100 g de parmesano;
- 50 g de albahaca fresca;
- 80 ml de aceite de oliva;
- una pizca de pimiento rojo;
- sal.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel con cuidado. Cortarles el tallo y picar la pulpa roja con un cuchillo o triturarla con un tenedor. Calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, luego agrega la carne picada. Cocinar durante unos minutos, removiendo continuamente con una espátula y rompiendo los grumos al mismo tiempo.
Ponga la pasta de tomate, albahaca picada en la sartén, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento la salsa durante media hora a la temperatura más baja. Revuélvelo de vez en cuando para que no se queme. Vierta medio vaso de agua caliente, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuece los espaguetis, colócalos en tazones, vierte sobre la salsa de tomate y espolvorea con parmesano rallado.
Salsa cremosa de espagueti
Ingredientes:
- 500 g de filete de salmón;
- 200 ml de crema al 10%;
- 50 ml de vino blanco seco;
- 100 g de queso fundido;
- 100 g de parmesano;
- 20 g de eneldo;
- 20 g de mantequilla;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal.
Calentar la nata en un cazo a fuego medio, disolver la mantequilla, el queso derretido y la mitad del queso parmesano rallado. Pimienta todo, agregue sal, si es necesario, lleve a uniformidad y retire del fuego. Corta el salmón en cubos. Calentar el aceite de oliva, poner el pescado, rociar con vino, freír un minuto y cubrir con salsa blanca. Cocine la salsa cremosa de espagueti por otros 5 minutos, tapada, luego transfiérala a la salsera. Agregue el eneldo picado y el parmesano sobrante.
Salsa de espagueti de verduras
Ingredientes:
- 1 calabacín;
- 1 berenjena;
- 3 pimientos morrones;
- 1 tomate;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- sal;
- aceite vegetal.
Pelar la berenjena y el calabacín, pelar los pimientos morrones y cortar todo en tiras. Liberar la cebolla de la "camiseta" y picar finamente. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Echar agua hirviendo sobre el tomate, quitarle la piel y cortarlo en trozos. Vierta el aceite en una cacerola con un fondo grueso, fría las cebollas y las virutas de zanahoria hasta que estén medio cocidas, luego agregue los pimientos y la berenjena, y después de 5 minutos, los tomates y el calabacín. Sazone el sofrito con sal al gusto, cubra con el hoyo y cocine por media hora.
