Escritor V. V. Pokhlebkin dedicó libros separados a especias y hierbas. Según Pokhlebkin, las especias cambian radicalmente el sabor y la textura del plato terminado, y las especias saturan los platos con una variedad de aromas, acritud o sabores. Las especias y las especias se utilizan en dosis mínimas.
Es necesario
-
- sal
- almidón
- gelatina
- vinagre
- pimienta
- anís
- cardamomo
- clavel
- jengibre
Instrucciones
Paso 1
Especia.
La sal contenida en los alimentos no satisface las necesidades del organismo. Por lo tanto, los platos también se salan con sal de mesa y marina. La sal no solo mejora el sabor, sino que también conserva el producto. El almidón se usa para espesar los platos, en lugar de la harina para hornear galletas secas.
Paso 2
El vinagre tiene un olor distintivo y viene en varias variedades. Se insiste en hierbas, frutas de hueso. El vinagre se utiliza para la conservación y para impartir un sabor agrio a los platos. La gelatina, cuando se prepara correctamente, convierte el líquido en una masa gelatinosa fuerte que se puede cortar con un cuchillo.
Paso 3
Especias
La cúrcuma es una rica especia amarilla. Es un antibiótico a base de hierbas. Tiene efecto antiinflamatorio para los resfriados. Mejora la función del estómago y limpia la sangre. Tiene un efecto diurético en el organismo.
Paso 4
La canela contiene vitamina A y calcio. Se puede agregar a las comidas para la anemia, para aumentar el nivel de hierro en la sangre. La canela estimula la digestión, normaliza los niveles de azúcar en sangre, el cardamomo mejora la actividad mental, activa la producción de jugo gástrico. Actúa como carminativo.
Paso 5
El clavo en forma de decocción e infusión se usa para el dolor de muelas y enjuague bucal para un aliento fresco. El clavo ayuda a recuperarse de la actividad física intensa. Los chiles picantes estimulan la circulación cerebral y se utilizan para prevenir la aterosclerosis. El ají es un depósito de vitamina C. Ayuda a aliviar la bronquitis, la gripe y el dolor de garganta. Reduce el colesterol en sangre.
Paso 6
El jengibre, debido a sus propiedades ardientes, calienta el cuerpo desde el interior, estimula el metabolismo. La raíz de jengibre fresca, rallada en té, mejora la condición de los resfriados. El jengibre diluye la sangre y mejora la circulación cerebral. El anís se elabora como expectorante para la tos para eliminar la flema. La decocción de anís normaliza el estómago y desinfecta los intestinos.
