Una forma especial de cafetera, que se llama "prensa francesa", se inventó en 1920 en Francia. Consiste en un cilindro de vidrio resistente al calor y un pistón, en la parte inferior del cual hay un filtro de malla que se ajusta perfectamente a las paredes del cilindro de vidrio. El diseño de la tapa le permite cerrar herméticamente el matraz durante la preparación y luego, girando el recorte hacia el pico, vierta con calma la bebida terminada en las tazas.
Es necesario
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- Prensa francesa con una capacidad de 350 gramos,
- Café grueso - 3 cucharaditas,
- Azúcar granulada - 3 cucharaditas
- Coñac - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Hierva una tetera con agua. Para no estropear el sabor del café, es mejor no usar agua del grifo, ya que sabrá a cloro. Enjuague el matraz de prensa francesa con agua hirviendo y séquelo con un paño de cocina limpio.
Paso 2
Vierta café y azúcar en un matraz y vierta agua hirviendo sobre el borde superior del soporte en el que se fija el matraz de vidrio, aproximadamente dos dedos por debajo del nivel del borde superior del matraz. Revuelva el café con una espátula o cuchara de madera, se debe formar una capa de espuma de aproximadamente 1 centímetro en la superficie.
Paso 3
Vierta el coñac. Baje la prensa al nivel de espuma y cierre el matraz con una tapa, asegurándose de que el corte no esté alineado con el pico del matraz. El tiempo total de preparación desde el momento en que se vertió el agua hirviendo debe ser de 4 minutos. Luego baje la prensa con un movimiento suave y uniforme hacia abajo, presionando los posos de café y deteniendo así el proceso de preparación.
Paso 4
Gire la tapa hasta que la muesca se alinee con el pico y vierta en tazas. Debe tomar dos porciones de una maravillosa bebida aromática y vigorizante.
