4 recetas sencillas para una deliciosa mermelada de jengibre: ¡excelente prevención de los resfriados durante el frío invernal!
1. Mermelada de jengibre rica
Para preparar 4 porciones necesitarás:
- 115 g de raíz de jengibre pelada;
- 3 tazas de agua;
- 1/4 de jugo de limón recién exprimido;
- 2 tazas de azúcar;
- 1/2 paquete de pectina;
- sal en la punta del cuchillo.
Rallar el jengibre pelado en un rallador fino y colocar en una cacerola. Vierta 3 tazas de agua, déjela hervir y cocine a fuego lento durante una hora. Luego, vierta el contenido en otra cacerola y enjuague en la que se cocinó el jengibre. Regrese el contenido a la cacerola lavada, agregue el azúcar y vierta el jugo de limón. Deja que vuelva a hervir, hierve durante aproximadamente un minuto y agrega medio paquete de pectina. ¡No olvides revolver bien para que no se formen grumos! Deje hervir a fuego lento durante un minuto más y retire la olla del fuego. Refrigere, revolviendo durante unos minutos, y colóquelo sobre frascos esterilizados.
Esta mermelada quedará bien con quesos, ya que tiene un sabor a jengibre muy rico.
2. Mermelada con jengibre y limón
Para preparar 8 porciones, necesitará:
- 6 limones grandes;
1/2 taza de raíz de jengibre rallada y pelada
- 1 bolsa de pectina;
- 6 y 1/2 tazas de azúcar;
- 400 ml de agua.
Lave los limones y vierta agua hirviendo durante 10 minutos: esto eliminará el exceso de amargor de la ralladura. Luego corta los limones en varios trozos para quitarles las semillas. Luego muélelos con un robot de cocina y ponlos en una cacerola; en el mismo lugar enviar jengibre pelado y finamente rallado y 400 ml (2 cucharadas) de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-6 minutos. Agregue la pectina, revuelva, agregue el azúcar, revuelva nuevamente y hierva por 5 minutos. Déjelo enfriar un poco y colóquelo en recipientes preparados.
3. Mermelada de naranja con jengibre
Para 4 porciones necesitará:
5 naranjas grandes;
- 4 tazas de agua;
- 3 tazas de azúcar;
- 5 cm de raíz de jengibre fresca;
- 1 cucharada. jugo de limón recién exprimido;
- 1/2 bolsa de pectina.
Lavar las naranjas, quitar las películas y las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Poner en una cacerola, agregar una cucharada de jugo de limón, jengibre pelado y finamente rallado, 3 tazas de azúcar y media bolsa de pectina. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine durante aproximadamente una hora.
¡Esta mermelada es perfecta con panqueques, panqueques o tostadas matutinas!
4. Mermelada de jengibre, canela y manzana
Para 4 porciones necesitará:
- 750 g de manzanas;
- 650 g de azúcar;
- 250 ml de agua;
- 20 g de raíz de jengibre;
- medio limón;
- 0.5 cucharaditas canela.
Lavar las manzanas, cortar los corazones y picarlas en tamaño mediano. Poner en una cacerola, en el mismo lugar, el jugo de medio limón y la ralladura previamente removida, un poco de agua y raíz de jengibre rallada. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la fruta se ablande. Envíe el contenido de la cacerola a un procesador de cocina y haga puré. Regrese la mezcla a la cacerola, déjela hervir nuevamente y agregue la canela y el azúcar. Cocine durante aproximadamente media hora hasta obtener la consistencia deseada, y luego también enfríe y coloque en recipientes esterilizados.
