La vinificación es, ante todo, un arte. Es muy fácil estropear el producto original, y en lugar de una bebida fragante, saturada de color y aroma, obtienes una bebida de poca utilidad. Por supuesto, se da la mayor preferencia al vino de uva. Para hacerlo usted mismo en casa, debe seguir ciertas reglas.
Instrucciones
Paso 1
Primero, decida qué variedad de uva utilizará:
- vino, que contiene poco azúcar y es utilizado principalmente por enólogos;
- comedor, se utiliza tanto para preparar una bebida como para comer;
- postre, con alto contenido en azúcares. Puedes mezclar varias variedades.
Paso 2
Prepare el recipiente y la habitación. El lugar debe estar seco y limpio, las barricas de roble y las botellas de vidrio se consideran utensilios de almacenamiento ideales. Para el almacenamiento primario, son adecuados los cubos de aluminio.
Paso 3
Baraja las uvas. Puede hacerlo usted mismo o utilizar una prensa especial.
Paso 4
Coloque las uvas trituradas en un recipiente grande o agregue un poco de azúcar si lo desea. Nunca cubra completamente, solo cubra. Evite la luz brillante durante la fermentación. Es deseable una oscuridad total. La temperatura ambiente debe estar entre 23 y 25 grados centígrados. De lo contrario, corre el riesgo de estropear el producto.
Paso 5
Espere una semana. Durante este tiempo, debe finalizar el proceso de fermentación. Aparecerá un olor específico.
Paso 6
Prepare recipientes para el almacenamiento posterior de la bebida. También prepare mangueras de rebose y guantes de goma. Vierta el líquido en recipientes preparados. Es recomendable prefiltrar la bebida, al menos parcialmente. Pero está bien si entra un poco de barro en la botella.
Paso 7
Limite el acceso de oxígeno a la botella y, al mismo tiempo, permita que el líquido libere el exceso de gases. Esto se puede hacer con un guante de goma. Ponlo en el frasco y perfora con una aguja en dos o tres lugares. Tan pronto como el guante esté completamente "desinflado", sepa que todos los gases han salido.
Paso 8
Vierta el vino joven en otros recipientes. Trate de evitar embarrarse. Espere el sedimento. La bebida se aclarará lentamente. Tan pronto como el vino esté completamente clarificado, el color se vuelve transparente, sin impurezas, verterlo en una botella o barrica por última vez.
Paso 9
Con la ayuda de manipulaciones tan simples, puede obtener un vino seco que sabe bien. Si eres fanático del vino espumoso, cierra bien la botella durante la fermentación.
