En muchas películas italianas, mujeres hermosas y hombres bronceados fuertes piden una costosa sambuca con hielo en un día caluroso y soleado a la sombra de una terraza de verano. A pesar del nombre misterioso y poético, la sambuca es una bebida alcohólica común.
La historia de la bebida
Sambuca es un licor de anís italiano. El licor clásico es bastante fuerte, de 38 a 42 grados, y transparente. Aunque existen variedades rojas, marrones e incluso negras. La historia de sambuca se remonta a la Edad Media. Luego, los sarracenos llevaron a Roma una bebida alcohólica hecha a base de anís. Al principio, se utilizó principalmente como medicamento para dolores de cabeza y trastornos digestivos. Pero como el sabor de esta bebida era muy agradable, comenzaron a usarla solo por placer mientras comían.
Pero la sambuca ganó verdadera fama en el siglo XIX, cuando Luigi Manzi mejoró la receta y el mundo recibió el famoso licor de anís como se lo conoce hasta el día de hoy. Posteriormente, la sambuca comenzó a elaborarse en otras destilerías. Los productores más famosos son Virgil Pallini y Angelo Molinari.
De donde viene el nombre
Hay varias versiones de por qué el licor se llama sambuca. Algunos investigadores sostienen que el nombre proviene del deformado sarraceno "zammut". Otros dicen que el licor recibió su nombre del tipo de barcos que transportaban la bebida. Y según la tercera versión, el licor tiene este nombre por la baya del saúco, que forma parte de ella y suena a sambucus en italiano. Pero nadie sabe exactamente la historia del nombre, así como la receta de este famoso licor de anís.
Los fabricantes de Sambuca mantienen la receta en un secreto muy bien guardado. Se sabe que en la elaboración de la bebida se utilizan azúcar, anís, hierbas aromáticas y alcohol de trigo. Pero qué tipo de hierbas y en qué proporciones van el resto de los ingredientes, solo los fabricantes lo saben.
Cómo beber sambuca
Sambuca se puede beber solo con mucho hielo o se puede utilizar como base para cócteles alcohólicos. En la patria del licor en Roma, les gusta beber sambuca "con moscas". No, los insectos no tienen nada que ver con eso. Es solo que la sambuca se sirve con tres granos de café, que se arrojan directamente al vaso de licor. El noble amargor del café realza el dulzor azucarado del licor. El licor se prende fuego y se bebe después de que se apaga, y luego se come con los granos de café que quedan en el fondo.
