Kombucha tiene varios otros nombres: cambucha, medusomycete debido a su parecido con medusas, hongo chino. Una bebida hecha con kombucha no solo es una buena forma de saciar la sed. El valor de la bebida es muy alto. Una parte beneficiará el trabajo del tracto gastrointestinal, eliminará la hinchazón, curará la disbiosis, reducirá la presión arterial, reducirá los dolores de cabeza y los dolores de cabeza y aliviará el insomnio.
Preparando una bebida paso a paso
La receta para hacer una bebida de kombucha es muy sencilla y no lleva mucho tiempo. Necesitamos los siguientes productos:
- agua limpia - 2 litros;
- hongo de té;
- té negro, de hierbas o verde - 4 cucharaditas;
- azúcar - 100 gramos.
Ahora estamos preparando una copa.
- Mezclar las hojas de té con agua hervida, dejar reposar durante 15 minutos y enfriar.
- Coloque el hongo en un frasco de té, cúbralo con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido. La bebida estará lista en 5-10 días.
- Saca la cocina del frasco, enjuágala y colócala en un frasco nuevo de infusión de té. Y la infusión preparada anteriormente se puede beber de inmediato, o puede hacer algo como kvas con ella. Para ello verter la bebida en un recipiente de vidrio, cerrar herméticamente y dejar en el frigorífico durante 5 días.
Tenga en cuenta: si la kombucha flota a la superficie, significa que se ha seguido la receta, si baja, se ha equivocado. Enjuague el hongo y comience de nuevo.
Hay algunos trucos que pueden ayudarte a preparar una bebida deliciosa y saludable.
- Solo se pueden utilizar recipientes de vidrio, en casos extremos de acero inoxidable. Si utiliza, por ejemplo, utensilios de metal, los ácidos del hongo reaccionarán con el metal. Los platos de plástico pueden absorber los olores y, si hay pequeños rasguños en la superficie, las bacterias pueden alojarse en ellos. Además, el recipiente de almacenamiento del hongo debe ser amplio, como un frasco de tres litros, a medida que crece la kombucha.
- El frasco no debe cerrarse con una tapa para que el hongo pueda "respirar". También debe permanecer a una temperatura de 25 ° C en un lugar donde no haya luz solar directa. A bajas temperaturas y al sol, la actividad de la kombucha se ralentiza y pueden aparecer algas.
- La infusión de té no debe hacerse fuerte, ralentizará el crecimiento del hongo.
- El azúcar debe disolverse con mucho cuidado, colar la infusión y asegurarse de enfriar. Los cristales de azúcar y los granos de té pueden causar quemaduras en el hongo y el agua caliente simplemente lo matará.
- Enjuague el hongo con agua limpia de vez en cuando.
- Si parte del medusomiceto se vuelve marrón, separe con cuidado la parte estropeada y enjuague el hongo.
Uso correcto
Esta bebida acelera el proceso de digestión y aumenta el apetito, por lo que no debes mezclarla con comida. Después de todo, corre el riesgo de comer más de lo habitual. Por tanto, conviene utilizarlo como una especie de aperitivo sin alcohol media hora antes de las comidas o 2-3 horas después. Beba té kvas por la mañana con el estómago vacío, le dará energía. Y si lo bebe por la noche, le resultará más fácil conciliar el sueño.
Cómo cultivar kombucha casera
Si no tienes kombucha, puedes quitársela a tus amigos o comprarla en cualquier tienda. Pero es mejor cultivarlo usted mismo desde cero. Hay diferentes formas de cultivar kombucha: té clásico y originales a partir de vinagre de manzana o infusión de rosa mosqueta. Considérelos en detalle.
Cultivo de hongos a partir del té
Esta es la manera más fácil.
- Primero, prepare un té fuerte en proporciones de 5 cucharadas. té en medio litro de agua. Déjelo reposar y enfríe a temperatura ambiente.
- Agregue 5-7 cucharadas a la infusión resultante. azúcar, revuelva bien y cuele en un frasco de tres litros bien lavado con soda.
- Cubra el frasco con una tapa, déjelo en un lugar cálido donde haya luz, pero sin corrientes de aire ni luz solar directa.
- En seis semanas, la medusa crecerá. Sáquelo del frasco y transfiéralo a la solución de té débil, cuya receta se da arriba.
Kombucha de infusión de rosa mosqueta
- Vierta 4 cucharadas en un termo.escaramujos y rellénelos con medio litro de agua hirviendo. Cerrar el termo y dejar actuar durante cinco días.
- Después de cinco días, vierta la infusión en un recipiente ancho, luego prepare té fuerte con el cálculo de 1 cucharada. infusiones por 1 cucharada. agua hirviendo. Agrega este té a la infusión de rosa mosqueta.
- Vierta 5 cucharadas en un recipiente. azúcar y disolver bien. Deje el té resultante durante un día y luego cuele.
- Cubra el recipiente con la infusión con una gasa y déjelo en un lugar cálido. El hongo crecerá en 1, 5-2 meses. Suele desarrollarse un olor a vinagre durante este tiempo. No tengas miedo, solo significa que el proceso de fermentación va bien.
Kombucha con vinagre de manzana
Este método es muy sencillo, a pesar de su originalidad. Solo necesita vinagre de sidra de manzana de buena calidad. Vierta un poco de vinagre en una botella de vidrio y déjelo en un lugar oscuro y cálido durante 2-2,5 meses. Aparecerá un sedimento en el fondo, viértalo en un frasco previamente preparado con té dulce y espere otras dos o tres semanas. Durante este tiempo, aparecerá una película delgada en la superficie del líquido, que luego se convertirá en una kombucha completa.
Cultivando kombucha de "baby"
Si logró encontrar el llamado "bebé" de una kombucha o apareció en un hongo que cultivó antes, entonces será aún más fácil cultivar una medusa. Para hacer esto, tome la receta dada anteriormente para preparar la bebida y reduzca a la mitad las proporciones. Pon el "bebé" del hongo en esta infusión, y en una semana podrás disfrutar de una bebida sabrosa y saludable.
