El ghee ha sido un ingrediente en la cocina de muchos países del mundo durante muchos siglos, y su popularidad se debe no solo a su excelente sabor, sino también a una vida útil más larga de lo habitual. En la medicina india, el ghee se llama ghee y se usa con fines medicinales.
Los beneficios y usos del ghee
La dosis de este producto puede ser aproximadamente la siguiente. Una cucharadita contiene 8 gramos del producto, una mesa, 20 gramos, y un vaso, aproximadamente 240-250 gramos.
Ghee contiene una gran cantidad de vitaminas: PP, E, D, B2, B5, A, betacaroteno, así como los siguientes elementos: manganeso, calcio, cobre, magnesio, zinc, sodio, hierro, fósforo y potasio.
Además, una gran cantidad de nutricionistas consideran que la mantequilla común es dañina al freír, ya que en este caso emite una gran cantidad de carcinógenos, pero no solo es posible, sino que incluso se recomienda cocinar los alimentos en ghee de esta manera. Este método de cocción es especialmente común en India y Pakistán, y el producto preparado con leche casera idealmente debe tener un aroma y sabor a nuez, lo que hace que sea simplemente imposible no enamorarse del ghee.
El ghee se prepara mediante la denominada deshidratación de la mantequilla convencional, dando como resultado un producto ligeramente turbio de color amarillo dorado. No es más que un 99% de mantequilla.
Los beneficios y daños del ghee
Gracias a este producto, los alimentos preparados en él pueden absorberse aún más rápido en el cuerpo humano. El efecto del ghee sobre la digestión de los alimentos también es beneficioso. Los nutricionistas también honran este producto por sus propiedades protectoras contra sustancias nocivas y su capacidad para eliminar los radicales libres del cuerpo. Los médicos consideran que el ghee es una fuente ideal de ácidos grasos esenciales, cuyo consumo también tiene un efecto positivo en el estado de la piel y el cabello.
La vitamina A en ghee es responsable de la visión y su agudeza, y E - de la actividad de los antioxidantes en el cuerpo, y la vitamina D es capaz de combatir el raquitismo.
La combinación de todas estas propiedades hace que el ghee no sea solo un producto alimenticio, sino un verdadero medicamento que tiene un efecto muy beneficioso para la salud. Ghee literalmente rejuvenece, tonifica, aumenta la fuerza del sistema inmunológico, afecta el hígado y el tracto digestivo, así como la formación y condición del sistema nervioso central.
Pero, como cualquier producto, incluso el más útil, el ghee también tiene aspectos negativos que una persona puede sentir cuando come en exceso. Entonces, con un consumo frecuente y muy abundante del producto, puede dañar el sistema cardiovascular y provocar sus enfermedades. No se olvide de la peligrosa obesidad, ya que el ghee es muy alto en calorías, alrededor de 892 kcal por 100 gramos de producto puro.
