En un corto período de la temporada de hongos, querrá abastecerse de tantos regalos de la naturaleza como sea posible. En invierno, las setas saladas, en escabeche y congeladas te deleitarán con su sabor y aroma. Los hongos secos se pueden almacenar hasta por 3 años. Es cierto que con una buena ama de casa, no mienten durante tanto tiempo, porque se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de este producto aromático.
Es necesario
- - hongos
- - bandeja para hornear de la estufa
- - bandeja de plástico
- - pergamino
- - lienzo o hilo de algodón grueso
- - aguja de zurcir gruesa
- - gasa
Instrucciones
Paso 1
Clasifica las setas por tipo. Vale la pena señalar que no todos son aptos para el secado. Muy a menudo, los hongos tubulares se secan en casa. El amargor suele estar presente en laminillas, que no desaparecen cuando se secan. Las setas de miel pueden ser una excepción, no contienen amargura. El blanco, el boletus, el boletus, el boletus, así como las morillas y las puntadas son buenos para secar. Algunos hongos tienen un sabor significativamente mejorado cuando se secan. En primer lugar, esto se aplica a los hongos porcini.
Paso 2
Elimina la suciedad de los champiñones. Las setas destinadas al secado no se pueden lavar, basta con sacudir las agujas, el musgo y otras suciedades con un paño. Los pequeños se secan enteros y los grandes se cortan en trozos pequeños. Las patas grandes se dividen en ruedas de 2-3 centímetros de ancho.
Paso 3
Coloca los champiñones en bandejas forradas con papel pergamino. La distancia entre ellos debe ser suficiente para que el aire circule libremente. Coloque las bandejas en su balcón o logia. La preparación de los hongos secos se determina de manera bastante simple: si, cuando se dobla, la tapa conserva su elasticidad, pero se rompe con el esfuerzo, entonces es hora de almacenar los hongos. Los champiñones pequeños o las tapas finamente picadas se secan más rápido, es importante no secarlos y retirarlos a tiempo.
Paso 4
Utilice un hilo de algodón grueso y una aguja de zurcir grande. Perforar pequeños hongos en el medio del sombrero y distribuir uno a uno a lo largo de todo el hilo. Estas perlas de hongo se pueden secar directamente al sol. Átelos a una distancia corta y cúbralos con una gasa para evitar el polvo y las moscas.
Paso 5
Extender las setas sobre papel y dejar secar un poco al sol. Luego, extiéndalo uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 60-70 ° C. Este método es óptimo para secar hongos. A medida que se secan, se retiran inmediatamente y se preparan para su almacenamiento.
