Los ñoquis son albóndigas de patata italianas. Son deliciosos tanto solos como como complemento de los primeros platos. Y si los cocinas con hierbas aromáticas, ¡seguro que la familia te pedirá más!
Es necesario
- Por 1 ración:
- - 2 tubérculos de patata grandes;
- - 1 yema pequeña;
- - 2 cucharadas. harina;
- - 0.5 cucharadas. manteca;
- - un pequeño manojo de tus hierbas favoritas;
- - pimienta y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar las patatas. Para hacer esto, hornee los tubérculos lavados y secos en sal en un horno precalentado a 200 grados. El tiempo de preparación dependerá de la variedad: verifique la preparación con un cuchillo, que debe ingresar fácilmente al cultivo de raíces.
Paso 2
Enfríe un poco las patatas, pero nunca del todo. Pelarlo de la "chaqueta" y frotar a través de un colador para obtener un puré.
Paso 3
Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Poner encima el puré de patatas y añadir la yema, las hierbas finamente picadas, sal y pimienta al gusto. Empezamos a amasar la masa, añadiendo un poco de harina. La cantidad también dependerá de qué tan almidonado sea su tipo de papa.
Paso 4
Enrolle la masa en una cuerda y córtela en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de una cereza dulce. Luego damos forma a futuros productos: cogemos un tenedor normal y acercamos la bola a su base. Presione ligeramente en la mitad de la bola, tirando ligeramente para crear surcos: de esta manera los ñoquis terminados entrarán mejor en contacto con la salsa.
Paso 5
Hierva agua y hierva los ñoquis en ella durante aproximadamente medio minuto.
Paso 6
Derrita la mantequilla de la sartén y agregue más hierbas frescas picadas al gusto. ¡Freír las albóndigas durante medio minuto y servir!
