El paté inusual de trucha y caviar rojo es sorprendentemente delicado y refinado. El paté es una adición increíble a muchos platos, desde simples papas al horno hasta rollos de gofres franceses rellenos con este paté de pescado.
Es necesario
- - trucha (400 g);
- - aceite de oliva (2 cucharadas);
- - romero (2 ramitas);
- - pimienta de Jamaica (10 guisantes);
- - caviar rojo (100 g);
- - mantequilla (170 g);
- - pimienta negra (al gusto);
- - sal al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Lavamos y salamos las truchas. Calentar una sartén con aceite de oliva. Agregue un par de ramitas de romero y unos guisantes de pimienta de Jamaica al aceite.
Paso 2
Freír el pescado por ambos lados. Luego reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la trucha hasta que esté bien cocida.
Paso 3
Cuando la trucha frita se haya enfriado, retire las espinas y la piel del filete. Pon los trozos de pescado en una licuadora. Agrega la mitad del caviar rojo y pica el pescado hasta hacer puré.
Paso 4
Derretir la mantequilla para que el líquido se separe. Esto se puede hacer en un horno microondas o en un baño de vapor. Eliminamos el exceso de líquido.
Paso 5
Combine el puré de trucha con la mantequilla. Agrega una pizca de pimienta negra y mezcla.
