La mantequilla quemada se llama "nuez" en Francia, y no es casualidad: guisada al fuego, realmente adquiere un rico aroma y sabor a nuez y puede servir como una maravillosa salsa para pasta o cereales. Intentemos batir con esta salsa la papilla primordialmente rusa - cebada …
Es necesario
- - 225 g de cebada perlada;
- - 25 g de mantequilla;
- - 1 cucharada. aceite de oliva;
- - 0.5 cucharaditas de canela;
- - 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida;
- - un manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Cocine los granos hasta que estén cocidos de acuerdo con las instrucciones en agua con sal.
Paso 2
Mientras se cocina, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que se oscurezca y adquiera un aroma brillante a nuez. Tan pronto como esto suceda, agregue aceite vegetal, canela, pimienta.
Paso 3
Eche la papilla preparada en un colador para drenar el agua, y luego regrese a la sartén y agregue la mezcla de aceites. Picar finamente el perejil y agregar al cereal, mezclar. Sabor, sal al gusto. ¡Buen provecho!
