¡El delicioso y saludable paté de pollo ahora se puede cocinar en una caldera doble!
Es necesario
- - 600 g de hígado de pollo;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 zanahoria grande;
- - aceite de oliva para freír (1 cucharada);
- - 1 litro de leche;
- - 150 ml de crema al 10%;
- - 1, 5 cucharadas. coñac;
- - 1, 5 cucharaditas Hierbas de Provenza (u otros aditivos al gusto);
- - sal marina y pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Remoje previamente el hígado en leche durante la noche para ablandarlo.
Paso 2
Pelar las zanahorias y rallarlas finamente. Pica la cebolla en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén (yo uso 1 cucharada) y freír las verduras, revolviendo constantemente con una espátula. Cuando las verduras estén casi listas, agregue especias al gusto.
Paso 3
Retire el hígado de la leche, enjuague, retire las películas. Pasar el hígado crudo por una picadora de carne junto con cebollas y zanahorias fritas. Agregue crema y coñac a la mezcla, sazone con sal y pimienta al gusto. Revolver bien.
Paso 4
Colocar en un plato adecuado (puedes utilizar un bol para cocinar arroz) y poner a baño maría. Cocine de 60 a 70 minutos, luego enfríe en el refrigerador.
