Las lindas rosquillas Gnocco Fritto, elaboradas según una antigua receta italiana, combinan bien con cualquier ocasión y son especialmente buenas con queso, tocino, salsa, verduras y vino o cerveza. Gnocco Fritto en Lambardia se llama pan festivo, que se sirve en la fiesta de los santos locales. A diferencia de la maleza, los gniecchi están llenos de burbujas y, en comparación con las rosquillas, son crujientes y completamente aireados.
Es necesario
- - 500 g de harina;
- - 5 g de refresco;
- - 10 g de sal;
- - 200-220 ml de agua (preferiblemente carbonatada 3: 1);
- - 570 g de aceite de oliva (70 ml - para masa, 500 ml - para freír).
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Vierta agua tibia y 70 g de aceite de oliva en la mezcla de harina. Amasar una masa dura.
Paso 2
Enrollar la masa en una bola, colocar en un recipiente y cubrir con una toalla húmeda, dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Forme la masa en una salchicha espesa, divídala en cuatro partes.
Paso 3
Enrolle cada pieza en una tortilla ovalada alargada a lo largo del grosor de la capa, como para las albóndigas. Al cortar la masa, es mejor no agregar harina, ya que la masa no se pega a la mesa. Cuanta menos harina use al enrollar, con menos frecuencia tendrá que cambiar el aceite al freír. Corta la rodaja ovalada en diamantes iguales.
Paso 4
Calentar una gran cantidad de aceite en un caldero, pero no sobrecalentar. Freír los diamantes en aceite caliente hasta que estén dorados. Es necesario freír los gnecchi a fuego máximo, de lo contrario las donas no se hincharán. Coloque las donas preparadas en una servilleta para permitir que el exceso de aceite se filtre.
Paso 5
Gnocco Fritto se puede convertir fácilmente en un dulce espolvoreándolo ligeramente con azúcar en polvo.
