La sopa atraerá a los partidarios de una alimentación saludable. Para alimentar a los niños con un plato saludable, hay que hacer trucos. ¡Ellos “recolectan” margaritas en su prado comestible con placer!
Es necesario
- - 400 g de berros (sin tallo),
- - un puñado de puerros,
- - 2 patatas medianas,
- - 5 cucharadas. l. nata (más del 20% de grasa),
- - 100 g de mantequilla,
- - 4 dientes de ajo,
- - 1/2 vaso de leche,
- - 300 ml de caldo de verduras o pollo,
- - sal,
- - perejil.
- Para decoración:
- - manzanilla de farmacia (medicinal),
- - hojas de scorzonera.
Instrucciones
Paso 1
Batir bien la nata con una batidora para que aparezca espuma. Mezclar el caldo con la leche, poner al fuego. Picar muy finamente 300 g de berros y cebolla, pelar las patatas, cortarlas en dados, poner todo en un cazo y cocinar hasta que estén tiernas.
Paso 2
Enfriar y triturar con una batidora. Calentar nuevamente, agregar 50 g de aceite, sal.
Verter en platos, verter con cuidado un poco de nata montada en cada plato y decorar con flores de manzanilla y hojas de scorzonera.
Paso 3
Moler 100 g de berros y ajo en una batidora, añadir el aceite restante, remover bien y untar el paté resultante sobre el pan.
