El helado es uno de los postres más populares del mundo. Existen miles de opciones para preparar este delicioso manjar en casa. El helado a base de jugo de naranja no solo traerá recuerdos cálidos del verano, sino que también sorprenderá con su originalidad de buen gusto en combinación con ron y especias.
Es necesario
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- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 200 ml de nata
- 1 naranja
- 50 g de licor de naranja
- 100 g de azúcar glas
- 50 g de ron
- especias (vainilla
- canela
- azafrán). Para decorar: crema batida
- hojas de menta
- chips de chocolate.
Instrucciones
Paso 1
Prepare un recipiente para hacer helado. Debe ser un cuenco espacioso y cómodo.
Paso 2
Separa las yemas de las claras. Para hacer esto, haga dos pequeños agujeros en cada huevo, en la parte superior e inferior. Sostén cada huevo sobre un tazón o taza mientras la clara de huevo se escurre en él. Cuando la clara se haya escurrido, batir la mitad superior de la cáscara y verter la yema en el tazón principal.
Paso 3
Prepara un baño de agua. Para hacer esto, coloque el recipiente en una olla más grande y llénela parcialmente con agua. Enciende el fuego y espera a que hierva el agua.
Paso 4
Batir las yemas y el azúcar con una batidora al baño María hasta que adquieran una consistencia pálida y cremosa.
Paso 5
Retirar el baño María del fuego y seguir batiendo la nata hasta que se enfríe por completo y espese.
Paso 6
En un recipiente aparte, bata bien la nata y el azúcar glas con una batidora. La crema también debe espesarse.
Paso 7
Exprime la naranja. Colar para que no queden trozos grandes de pulpa en el jugo. Combinar la crema de yema de huevo con el jugo exprimido y la crema batida.
Paso 8
Vierta licor en la mezcla y mezcle bien nuevamente.
Paso 9
Cierre bien el bol con la mezcla resultante con una tapa y colóquelo en el congelador. Congele el producto resultante a semidura.
Paso 10
Combine ron y especias (vainilla, canela y azafrán). Deje reposar la mezcla bajo una tapa cerrada durante media hora.
Paso 11
Sacar el helado, verter poco a poco la mezcla de ron y especias, batir bien y meter en el congelador hasta que solidifique.
Paso 12
¡El helado está listo! Antes de servir, corte el helado en trozos o haga bolas con una cuchara redonda especial. Coloque suavemente una o más piezas en tazones de vidrio. Cubra su helado con crema batida, hojas de menta y espolvoree con chispas de chocolate.
