El cordero al horno con verduras es uno de los platos clásicos de la cocina caucásica. Un plato abundante con un aroma específico es perfecto para las ruidosas reuniones dominicales con amigos en el patio trasero.
Es necesario
-
- 1 kg de cordero;
- 200 g de cebollas;
- 250 g de calabacín;
- 250 g de berenjena;
- 250 g de tomates;
- 200 g de pimiento (preferiblemente de diferentes colores);
- 2-3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 5-6 ramitas de tomillo;
- sal
- especias
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el cordero joven con agua corriente fría. Seque con una toalla de papel. Retire los tendones y las películas. Corta casi toda la grasa, dejando un poco para que al hornear la carne quede blanda y jugosa. Tenga en cuenta que la grasa debe ser blanca y de apariencia cerosa. Corta la carne en trozos.
Paso 2
En un tazón, combine el aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva), tomillo, ajo machacado, sal y pimienta. Rallar trozos de cordero con la marinada resultante y dejar macerar. Idealmente, debe marinar la carne durante aproximadamente 10 horas, pero si no tiene ese margen de tiempo, limítese a al menos 1-2 horas.
Paso 3
Pela las cebollas. Lave todas las verduras con agua corriente. Picar la cebolla en mitades, los tomates y el calabacín - en trozos pequeños, berenjena y pimiento morrón - en cubos medianos.
Paso 4
Combine las verduras picadas en un tazón. Agrega sal y especias. Revuelva y coloque en una manga para hornear. Coloque la carne marinada encima.
Paso 5
Coloque la manga preparada en un plato ignífugo y hornee en un horno precalentado durante 80-90 minutos a 180 ° C.
