Muchos países compiten entre sí por el derecho a ser llamados el lugar de nacimiento del baklava, un hojaldre empapado en miel relleno de nueces, y Grecia y todo el Medio Oriente. La dulzura es muy alta en calorías, pero extremadamente sabrosa. Para probar este manjar, no tiene que ir a ningún lado, puede cocinar el baklava turco clásico en casa por su cuenta.
Es necesario
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- Margarina derretida - 1 cucharada;
- agua - 1 cucharada;
- nueces picadas
- o pistachos - 1 cucharada;
- limón - 1 pieza.;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar - 750 gr.;
- harina - 250 gr.;
- maicena.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer hojaldre, tamizar la harina. Disuelva la sal en un vaso de agua a temperatura ambiente y combine con la harina. Amasar bien y cubrir con un paño húmedo. Reserva la masa el tiempo que sea necesario para preparar el relleno.
Paso 2
Picar las nueces. Esto, por supuesto, se puede hacer con una picadora de carne, pero dejará mucho producto en la máquina. Es mejor utilizar un rodillo para estos fines.
Paso 3
Divide la masa en diez porciones.
Paso 4
Unte una bandeja para hornear con mantequilla derretida. Extienda la masa finamente, espolvoreando el rodillo y la tabla con almidón. Para evitar que la masa se rompa, transfiérala con un rodillo, enrollando la masa sobre ella con un rollo. Engrase cada capa con margarina derretida.
Paso 5
Cuando la pila tenga 5 hojas en la bandeja para hornear, agregue las nueces. Enrolle los trozos restantes de masa con la misma fina, unte con mantequilla y colóquelos encima del relleno.
Para hacer baklava, también puede usar hojaldre de levadura, que se puede encontrar a la venta en cualquier supermercado, pero un pastel hecho con masa hecha con sus propias manos es mucho más sabroso.
Paso 6
Use un cuchillo afilado para cortar el baklava, dividiéndolo en cuadrados.
Paso 7
Vierta la mantequilla derretida restante sobre el pastel, teniendo cuidado de hacerlo de manera uniforme.
Paso 8
El baklava debe hornearse en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
Paso 9
Mientras el bizcocho está en el horno, es necesario preparar el almíbar de azúcar. Para hacer esto, vierta azúcar en un recipiente, vierta una cantidad de agua tal que sea un poco más que azúcar.
Calentar el agua por separado, ponerle un limón por unos segundos. Córtalo y exprime 1 cucharada de jugo. Después del tratamiento térmico, es más fácil exprimir el jugo de limón u otras frutas cítricas y su cantidad aumenta. Agregue jugo al agua azucarada. Coloque la olla en la estufa y hierva el almíbar espeso.
Paso 10
El baklava caliente listo para usar se vierte con almíbar lenta y cuidadosamente a lo largo de la línea de corte para que el pastel tenga tiempo de absorber el líquido dulce. El baklava se sirve frío. Algunos chefs lo guardan en el frigorífico.
