Un verdadero pastel para las fiestas. Un ramo de sabores muy brillante, extraordinario, maravilloso, brillan en tu lengua, no dejes que el placer se debilite ni un segundo para sorprender. Inténtalo tú mismo.
Es necesario
- - 150 g de chocolate negro
- - 300 ml de nata, 33% de grasa
- - 50 g de grosella roja seca
- - 200 ml de cerveza negra
- - 230 g de cacao en polvo
- - 50 g de chocolate con leche
- - 100 g de mantequilla
- - 150 ml de kéfir
- - 200 g de azúcar
- - 250 g de harina de trigo
- - 4 huevos de gallina
- - 1 cucharadita vanilina
- - 20 g de levadura en polvo para masa
- - 100 g de nueces picadas
- - ½ cucharadita sal
- - 50 g de azúcar morena
- - 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- - ½ cucharadita vainilla
- - 100 g de gelatina de grosella roja
- - 100 g de azúcar glas
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la crema. Corta el chocolate en trozos pequeños. Llevar la nata a ebullición y retirar del fuego. Vierta el chocolate en la crema y revuelva hasta que se disuelva, hasta que la mezcla esté espesa. Cubre la taza con film transparente y refrigera por al menos 2 horas.
Paso 2
Ahora prepara la masa. Para hacer esto, vierta 2/3 taza de grosellas con cerveza light. Déjelo actuar durante 10 minutos. Luego escurre la cerveza en un recipiente aparte y reserva las grosellas.
Paso 3
Agregue cacao en polvo a la cerveza escurrida y deje hervir. Retirar del fuego y disolver el chocolate amargo roto en la mezcla, revolver hasta que quede suave y enfriar un poco. Vierta el kéfir y revuelva.
Paso 4
Triture bien la mantequilla blanda y el azúcar. Agregue los huevos allí, uno a la vez, bata bien la mezcla cada vez. En una taza aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la vainillina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente a la mezcla de huevo y aceite.
Luego agregue la mezcla de chocolate y kéfir. Y por último, vierte las grosellas allí.
Paso 5
Amasar hasta obtener una masa espesa. Divídalo en dos. Precaliente el horno a 185 grados y hornee dos pasteles durante 30-35 minutos. Enfríe los pasteles terminados en el molde durante 10 minutos y luego déles la vuelta a la rejilla.
Paso 6
Prepara el almíbar de impregnación antes de la masa o durante el horneado. Combine la cerveza, el cacao en polvo, la vainilla y el azúcar morena y caliente hasta que quede suave. Enfriarlo. Pincha los pasteles con una brocheta de madera. Luego satura las tortas con almíbar. Usa todo el almíbar.
Paso 7
Después de eso, toma gelatina de grosella roja y caliéntala a fuego moderado hasta que esté líquida. Coloque uno de los pasteles en un plato y unte la parte superior con gelatina tibia. Pon el bizcocho en el frigorífico durante media hora.
Paso 8
Prepara la nata en este momento. En tres horas, la pieza de trabajo debe espesarse de tal manera que se pueda mezclar con esfuerzo. Agregue azúcar en polvo, cacao en polvo y sal y revuelva bien hasta obtener una crema espesa.
Paso 9
Recoge el pastel. Para hacer esto, esparza aproximadamente ¼ de la crema sobre el bizcocho con gelatina. Cubrir con una segunda costra. Extienda la crema restante sobre la parte superior y los lados.
Paso 10
Picar las nueces. Toma un puñado de nueces y presiona contra los lados del pastel por todos lados. Espolvorea por encima si quieres.
Paso 11
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante un par de horas para que se remoje y disfrutes.
