Frutos secos: "píldoras del sol", como se les llama, muchos están acostumbrados a considerar un producto muy útil. Y con razón, contienen muchas sustancias maravillosas, especialmente necesarias para una persona durante los períodos de ausencia de frutas de temporada. Hay oligoelementos, pectinas, vitaminas con antioxidantes, caroteno.
Sin embargo, cuando se compran frutos secos por el bien de la causa, en ocasiones se pueden comprar junto con ellos y con graves problemas para su organismo, ya que a menudo se tratan con conservantes.
Es necesario
- Damáscos secos
- Pasas
- Ciruelas pasas
- fechas
Instrucciones
Paso 1
Damáscos secos
Los albaricoques secos de buena calidad son mitades de albaricoques maduros, secados de forma natural, sin el uso de conservantes químicos. Debe ser de dureza media, jovolno elástico (¡no blando!), Tener un color amarillo pálido, amarillo oscuro, marrón.
Kaisa: albaricoques secos, a los que se les ha quitado el hueso.
Albaricoque: pequeños albaricoques secos con semillas sin quitar.
La mayoría de las veces en el mercado hay kaisa (lo llamamos albaricoques secos incorrectamente) de color naranja brillante, muy suave, a veces con brillo. Se ve muy bien (en la foto), al igual que cualquier cosa procesada con conservantes. Sí, desafortunadamente, esta es una cualidad ostentosa. Tal producto se obtiene pretratando los albaricoques con ácido sórbico, dióxido de azufre para darles color, seguridad de insectos y bacterias.
Un producto seco de alta calidad nunca será más brillante que su color natural.
Paso 2
Pasas
Todo lo que concierne a los orejones se puede atribuir a las pasas. Las pasas secas naturalmente pueden ser:
- pequeño amarillo claro (¡no dorado!) con hoyos;
- azul oscuro sin hoyos;
- aceituna clara de tamaño mediano con un hueso;
- marrón oscuro, grande, dulce con algunas semillas.
Buenas pasas, o duras, o moderadamente densas, ¡pero no blandas! El de mayor calidad que, al caer, golpea como guijarros.
Las pasas comunes de color dorado brillante también se tratan como albaricoques secos con dióxido de azufre y tintes. En la foto, pasas, secadas de una manera antinatural.
Paso 3
Ciruelas pasas
Según la tecnología, las ciruelas pasas son frutos secos de ciruela, húngaros (alargados de color azul oscuro).
Es muy difícil comprar ciruelas pasas de alta calidad. Por cierto, se ve discreto, denso, aunque elástico, arrugado, con una floración ligeramente azulada, sin brillo graso.
Por regla general, las ciruelas pasas que estamos acostumbrados a ver en las estanterías: suaves, dulces, brillantes, nada tienen que ver con un producto saludable. Se hace de la siguiente manera: las ciruelas verdes se empapan en cáustico para suavizar la piel densa, se secan en un conservante especial "humo líquido", se empapan en jarabe de glucosa y se tratan con aceite de maíz. ¿Quién necesita semejante conjunto de química?
La foto muestra un ejemplo de frutas procesadas químicamente.
Paso 4
fechas
Los dátiles también se tratan a menudo con jarabe de glucosa, a veces incluso lo escriben en la etiqueta de la fruta. Es aconsejable no comprar dicho producto. Dale preferencia a los dátiles secos, debes admitir que son buenos sin edulcorantes.
En la foto hay dátiles blanqueados en almíbar.
Un producto de calidad tiene una consistencia densa "seca" y una superficie mate seca.
