Este plato es perfecto para el calor del verano. Okroshka cocinado con kvas no solo lo refrescará en un día caluroso, sino que también lo energizará. Los productos que lo componen son bastante sencillos.
Ingredientes:
- 200-250 g de salchicha baja en grasa hervida;
- 100 g de rábano;
- 1 litro de kvas;
- 5 tubérculos de papa medianos;
- ½ cucharada de jugo de limón (se puede sustituir con vinagre);
- 200-250 g de pepinos frescos;
- 3 huevos de gallina;
- ½ cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de azúcar granulada
- sal y hierbas.
Preparación:
- Primero necesitas preparar las patatas y los huevos. Para ello, se lavan a fondo y se envían a una cacerola con agua, donde se deben cocinar hasta que estén completamente cocidos. Luego, debes conseguir los huevos y ponerlos en agua helada para que se enfríen. Las patatas también deben retirarse del agua caliente.
- Se recomienda que el resto de los productos, antes de comenzar a cocinar okroshka, se coloquen en el refrigerador durante varias horas.
- Pelar los huevos y cortarlos en cubos pequeños con un cuchillo afilado; las yemas se pueden desmenuzar a mano. La masa de huevo resultante se vierte en una taza profunda.
- Luego, debe pelar los tubérculos de papa y, cortándolos en cubos pequeños, también enviarlos a la taza. Los pepinos deben lavarse y picarse con un rallador, para que la okroshka resulte más tierna y el sabor más rico. La salchicha también se corta en cubos pequeños.
- El rábano debe enjuagarse bien y, después de quitar toda la suciedad y las raíces, se tritura, al igual que los pepinos, con un rallador grueso.
- Si usa cebollas verdes y eneldo fresco, entonces se lavan a fondo, se cortan finamente y se salan. Luego, con la ayuda de una cuchara, se muele todo a fondo, pero no dejes que salga la papilla.
- Todos los productos anteriores se doblan en una taza profunda, luego se vierte kvas refrigerado preparado en la misma. Todo está salado, se vierte jugo de limón. Allí también se envían azúcar granulada y mostaza. Luego, la masa resultante debe mezclarse muy bien.
Al servir, la okroshka se decora con hierbas frescas picadas y se coloca una pequeña cantidad de crema agria o mayonesa casera en cada plato.
