El malvavisco de tres capas puede ser una excelente decoración para pasteles, así como deliciosos dulces para los niños.
Es necesario
1 kilogramo de albaricoques, 1 kilogramo de peras, 6 tazas de frambuesas, 900 gramos de azúcar, 0.5 tazas de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Retire las semillas de los albaricoques y tritúrelos en una licuadora hasta obtener un puré. Coloque en una cacerola de fondo grueso y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue 150 gramos de azúcar y cocine por otros 10 minutos.
Paso 2
Pelar y descorazonar las peras. Cortar en gajos, verter 0.5 tazas de agua y cocinar hasta que se ablanden. Moler en una licuadora, colocar en una cacerola y cocinar hasta que hierva. Agregue 200 gramos de azúcar y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Paso 3
Pelar las frambuesas de los tallos, picarlas en una licuadora y pasarlas por un colador. Agregue 550 gramos de azúcar y cocine a fuego lento hasta que quede rezagado del fondo de la sartén.
Paso 4
Coloque papel pergamino en 3 bandejas para hornear y cepille con aceite vegetal. Coloque el puré de albaricoque, pera y frambuesa por separado en bandejas para hornear en una capa uniforme de 2 cm de grosor.
Paso 5
Seque en el horno a 50 grados (mantenga la puerta del horno entreabierta) hasta que el malvavisco deje de pegarse a la bandeja para hornear (aproximadamente 3-4 horas).
Paso 6
Coloque los platos calientes uno encima del otro y enróllelos. Coloca el malvavisco en un frasco y cúbrelo con una tapa de plástico. La pastilla está lista y puede usarse para el propósito para el que fue diseñada.
