Mascarpone (Mascarpone italiano) es un queso italiano suave hecho de crema espesa. Tiene una textura cremosa, por lo que es ideal para postres. Intente hacer una deliciosa y deliciosa crema de mascarpone de fresa.
Es necesario
-
- 2 huevos;
- 250 g de fresas (frescas o congeladas);
- 30 g de azúcar glas;
- 250 g de mascarpone;
- un poco de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las fresas frescas de los tallos, lavar y secar. Cortar las bayas por la mitad y picarlas con una batidora o colarlas por un colador. Si se utilizan bayas congeladas, primero deben descongelarse.
Paso 2
Rompe los huevos suavemente, separa las claras de las yemas. No se necesitan yemas, se pueden usar para otros platos. Batir las claras de huevo con el azúcar con un batidor o batidora a velocidad baja hasta que quede esponjoso.
Paso 3
Coloca el mascarpone en un bol. Coloque la mezcla de proteínas en el queso y revuelva suavemente.
Paso 4
Agrega el puré de fresa, un poco de vainillina y vuelve a mezclar. Eso es todo, la crema de mascarpone de fresa está lista. Si resulta demasiado espeso, se puede diluir con un poco de crema al 33%. La crema se puede utilizar para hacer tartas o pasteles.
Paso 5
Para preparar un postre delicioso y original, mete la nata preparada en el congelador durante una hora y media. Luego coloque una capa de fresas frescas picadas en los tazones, luego una capa de crema de mascarpone congelada, luego nuevamente una capa de fresas y una capa de crema. Adorne con fresas u hojas de menta antes de servir.
Paso 6
Un análogo del queso mascarpone para esta crema también se puede preparar en casa. Calentar un litro de nata con al menos un 20% de grasa a fuego lento a 80 ° C, agregar tres cucharadas de jugo de limón o ácido cítrico diluido. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 7
Tome un trozo de gasa limpia, enróllelo en cinco a seis capas, colóquelo en un colador y deseche la crema caliente. Déjalos colar durante la noche. El producto se puede utilizar al día siguiente.
