Semifredo es un famoso manjar italiano muy similar a nuestro helado favorito. Semifredo se sirve en forma de pastel, cortado en porciones. Un refrescante postre de verano será disfrutado no solo por los niños, sino también por los adultos.
Es necesario
- crema espesa 33% - 300 ml,
- melocotones - 3 piezas (se pueden reemplazar con 300 gramos de puré de melocotón),
- albahaca - un manojo pequeño (opcional)
- huevos - 2 piezas,
- azúcar en polvo - 6 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Vierta los melocotones con un vaso de agua hirviendo y déjelos por unos minutos.
Después de 2-3 minutos, vierta agua fría sobre los duraznos y retire con cuidado la piel.
Corta los duraznos en cubos, luego muélelos en una licuadora hasta que se hagan puré.
Paso 2
Divida el puré de melocotón resultante en dos partes.
Transfiera la primera parte del puré de melocotón a una taza volumétrica.
Pica la albahaca lo más pequeña posible y mézclala con la primera parte del puré.
Paso 3
Batir la nata hasta que quede esponjosa.
Agregue una cucharada de crema exuberante a la segunda parte del puré.
Mezclar el resto de la nata con el mayor cuidado posible con la primera parte del puré de melocotón, que se encuentra en una taza con albahaca.
Paso 4
Separa las yemas de las claras. En un bol batimos las yemas con tres cucharadas de azúcar glass hasta obtener una masa ligera y esponjosa, que añadimos a la primera parte del puré en una taza.
Paso 5
En otro bol batir las claras con tres cucharadas de azúcar glass hasta formar una masa densa. Agregue suavemente una cucharada de claras batidas en puré de papas con crema.
Agrega suavemente el resto de las proteínas batidas a la primera parte del puré.
Paso 6
Cubre el molde de silicona o vidrio con film transparente.
Ponga 3-4 cucharadas de la base cremosa de albahaca en el molde. La siguiente capa proviene de una base de proteína y melocotón. Luego otra vez albahaca y durazno encima. Así, cumplimentamos todo el formulario.
Paso 7
Cubre el postre con film transparente y colócalo en el congelador durante 5-6 horas.
Antes de servir, el postre debe conservarse en el frigorífico durante media hora. Decora nuestro pastel helado con melocotones, albahaca, nueces o chocolate.
