Muchos de nosotros asociamos inmediatamente la infancia con los pasteles, cuando estábamos sentados en nuestras habitaciones jugando a varios juegos, y los olores incomparables de los pasteles recién hechos provenían de la cocina y estábamos ansiosos por ser invitados a degustar el primer bocado.
Un pastel es un producto horneado o frito hecho de cualquier masa y en la mayoría de los casos con relleno, pero hay muchos rellenos de este tipo, tanto dulces (mermelada, leche condensada, requesón) como salados (carne, champiñones, repollo, etc..). En general, inicialmente, el pastel se llamaba pan festivo, a estas alturas poco ha cambiado, hornear un pastel se puede llamar una verdadera fiesta en la familia, ya que debido a las constantes dificultades financieras y el deseo de autorrealización creativa, las amas de casa modernas prefieren cada vez más. pasar tiempo en oficinas polvorientas en lugar de en la cocina para probar nuevos brebajes culinarios. De hecho, solo hay que comenzar a crear algún platillo sabroso para comprender que este proceso no tomará tanto tiempo, pero el increíble placer que se obtiene al comer productos horneados y los merecidos elogios de los seres queridos te harán subir los 7 cielos con felicidad..
Tarta clásica con leche condensada
El pastel clásico se elabora con el conjunto mínimo de productos disponibles que se pueden comprar fácilmente en el supermercado más cercano, y el tiempo de preparación no durará más de 30 a 40 minutos.
Para tal pastel necesitarás:
- leche condensada - 1 lata;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo - 1 vaso;
- azúcar glas - 2 cucharadas;
- vainillina - 10 gramos;
- refresco - 0.5 cucharadita.
Receta paso a paso:
- Romper los huevos en un recipiente hondo y batir con una batidora con bicarbonato de sodio, vainilla y leche condensada.
- Asegúrese de tamizar la harina de trigo a través de un colador para saturarla con oxígeno y hacer que la masa sea más tierna y aireada, agregue gradualmente a los huevos y la leche condensada. Amasar la masa para que no queden grumos. En consistencia, debería resultar como una crema agria espesa.
- Calentar el horno a 180 grados, engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal, verter la masa preparada en un molde, nivelar la superficie del futuro pastel y meter en el horno durante 30 minutos.
- Cuando el postre esté listo, colócalo en un plato y espolvorea con azúcar glass.
Pastel condensado en una sartén
Es inusual usar una sartén para hornear un postre, pero definitivamente te gustará esta receta, ya que el pastel se cocinará muy rápido y no sabrá a productos horneados en el horno.
Ingredientes requeridos:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- vainillina - 10 gramos;
- leche condensada - 1 lata;
- crema agria - 1 vaso;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- harina de trigo - 500 gramos;
- nueces picadas - 50 gramos;
- mantequilla para freír bollos - 100 gramos.
Cocción paso a paso:
- Batir el huevo con la vainilla y verter en una taza honda.
- Agregue la leche condensada y mezcle bien.
- Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y agregue a la masa de huevo condensada.
- Tamizar la harina y añadir poco a poco al resto de productos, mezclando todo a fondo y amasando la masa.
- Divida la masa resultante en varias partes, el tamaño de los grumos debe ser tal que, cuando se extiendan, cubran todo el fondo de la sartén.
- Estirar cada trozo y poner en una sartén antiadherente precalentada, previamente engrasada con un trozo de mantequilla. Sofreír los bollos por ambos lados y dejar enfriar. Durante este tiempo, puede preparar crema agria.
- Mezcle la crema agria con el azúcar y bata bien con una batidora hasta que se forme una masa aireada. Si le gustan los pasteles más saturados y jugosos, se puede aumentar la cantidad de crema agria y azúcar.
- Ahora cada bollo debe engrasarse con crema, recoger el pastel y espolvorear el bollo superior con nueces picadas.
- Refrigere por 2 horas.
Bizcocho de levadura con leche condensada
Si tiene algún tipo de molde para pasteles tallado, entonces dicho horneado no solo será aireado, sino también inusualmente hermoso, ya que agregar levadura a la masa sin duda hará que el postre sea más magnífico y espectacular. Es cierto que tomará un poco más de tiempo, pero el resultado vale la pena por los minutos adicionales invertidos.
Ingredientes requeridos:
- leche - 700 ml;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- mantequilla - 100 gramos;
- crema agria - 100 gramos;
- levadura - 20 gramos;
- azúcar granulada - 300 gramos;
- leche condensada hervida - 2 latas;
- harina - 1 kg;
- sal - 1 pizca;
- vainillina - 2 bolsitas.
Cocinar el pastel paso a paso:
- Vierta la leche en una cacerola y caliente a un máximo de 40 grados, luego vierta la levadura en ella.
- Primero mezcla el azúcar con 0,5 kg de harina de trigo, para que no se formen grumos al combinarlo con el líquido, y añade a la sartén con la leche. Mezclar todo bien, cubrir con un paño de cocina y dejar en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos.
- Si pasado el tiempo indicado la masa no ha subido, espere un poco más, si ha subido, luego agregue los ingredientes restantes: huevos batidos con sal y vainilla, crema agria, mantequilla previamente derretida y enfriada, la harina restante.
- Vuelva a cubrir la masa con una toalla y déjela por otros 40 minutos.
- A continuación, hay dos opciones para doblar el pastel:
a) Si desea un pastel entero, separe dos grumos grandes de la masa y enróllelos en capas. Poner una capa en forma engrasada, haciendo los bordes altos para que el relleno no se salga, poner la leche condensada hervida y cubrir con una segunda capa, agarrando ligeramente los bordes con los dedos. Engrasar la superficie con un huevo batido y enviar a horno precalentado a 180 grados. En unos 30 minutos estará listo el postre. Si la masa permanece, puede hacer otro pastel, que definitivamente no estará en el gabinete de postres, pero puede congelar la masa y preparar deliciosos pasteles en otro momento.
b) Pero aún puede hacer el pastel de una vez en porciones, que tendrá que arrancar con las manos, y no tener miedo de que el relleno se salga del pastel.
Para hacer esto, la masa resultante debe dividirse primero en 5 partes idénticas y luego cada parte en 3 partes más. Pero tales proporciones no son en absoluto fundamentales, se pueden dividir en 16 y 20 bultos idénticos. Luego, tome cada parte por turnos, amásela ligeramente con la mano o con un rodillo, formando medios bollos, extienda la leche condensada hervida y pellizque los bordes, obtendrá una imitación de pasteles. La forma de estos bollos en porciones también se puede elegir a su discreción, tanto ovalados como redondos. A continuación, en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, coloque las miniporciones del pastel lo suficientemente apretadas entre sí y deje reposar durante 10 a 15 minutos. Engrasar la superficie con un huevo batido y enviar al horno durante 30 minutos a 180 grados. El producto terminado se puede espolvorear con azúcar glas.
Por cierto, si funciona, entonces puedes soñar y formar ricas rosas a partir de botes planos. Obtendrá un postre muy inusual, como se muestra en la foto de abajo.
Condensada - pastel de calabaza
El pastel de calabaza se considera un manjar americano clásico, que probablemente muchas amas de casa extranjeras preparan con bastante frecuencia. En Rusia, por el contrario, se considera una desviación de las reglas clásicas de hacer un postre a partir de una verdura: la calabaza. Pero vale la pena probar una receta como esta al menos una vez, y te enamorarás de su delicioso aspecto naranja y su delicioso sabor.
Para el pastel necesitarás:
- harina de trigo - 300 gramos;
- mantequilla - 100 gramos;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- huevo - 1 pieza;
- 1 pizca de sal
Para rellenar:
- calabaza - 1 kg;
- leche condensada - 1 lata;
- huevo - 2 piezas;
- especias (canela, jengibre, almizcle) - al gusto.
Preparación:
Mezcle la mantequilla previamente ablandada con harina y muela hasta obtener migas. Luego agregue sal, azúcar y huevo batido, amase la masa y póngala en film transparente en un lugar frío durante 40 minutos. Durante este tiempo, prepare el relleno: pre-hornee o hierva la calabaza y separe la pulpa de la cáscara; Haga puré de calabaza con una licuadora, agregue la leche condensada, las especias, los huevos y bata todo a fondo. Luego saca la masa enfriada y distribúyela en forma engrasada (puedes usar tus manos, o puedes extenderla con un rodillo), vierte el relleno de calabaza encima y mételo en un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C. grados. Después de 40 - 50 minutos, el pastel debería estar listo.
