Las golosinas de chocolate delicadas, dulces y aromáticas siempre atraen la atención no solo de los golosos, sino incluso de las personas que son prácticamente indiferentes a los dulces. Una variedad de formas, tamaños y todo tipo de formas que se pueden hacer con chocolate permiten a los pasteleros encarnar los caprichos y sueños del cliente. Un regalo de chocolate está de moda, es original y delicioso.
Es muy fácil comprar un regalo de chocolate en la variedad moderna de tiendas, supermercados y pastelerías. Pero hacer una dulce sorpresa en casa es muy romántico e interesante. Con algunos consejos y trucos, esto será aún más fácil.
Cómo trabajar con chocolate
Es preferible trabajar con chocolate en una habitación con una temperatura promedio de 20 ° C y derretirlo a una temperatura de 45-50 ° C. El punto de fusión debe controlarse constantemente, ya que el sobrecalentamiento del chocolate dará lugar a la aparición de un precipitado gris en la superficie del producto después de que se enfríe y se perderá el brillo brillante. Después de alcanzar la temperatura requerida, hay que reducirla, y en este momento hay un pequeño secreto: para el chocolate negro se reduce a 32 ° C, para el blanco - hasta 28, y para la leche - hasta 30. Es muy importante que no entre agua en el chocolate, incluso una gota puede estropear el producto. Por lo tanto, todas las herramientas con las que tenga que trabajar deben estar secas.
Para hacer chocolate, puede tomar una barra normal, solo sin relleno. También puede comprar chocolate en gotas, se derrite fácilmente y es más conveniente para cocinar. Lo mejor es recalentarlo al baño maría, será más rápido en un horno microondas, pero existe el riesgo de sobrecalentar el chocolate.
Luego de enfriar el chocolate precalentado a la temperatura deseada, verterlo en moldes, que deben estar limpios y secos.
¿Qué tipo de relleno se puede poner en una sorpresa de chocolate?
El relleno más simple son nueces o frutas, su variedad es genial, así que todo depende de la imaginación. Se obtienen dulces muy sabrosos si usas mermelada como relleno. Puedes agregar lo que quieras al chocolate, puedes experimentar, lo principal es que trae placer y alegría.
Siga con cuidado y correctamente la secuencia de adición del relleno en las etapas de preparación de la sorpresa de chocolate. Después de verter el chocolate en los moldes, se debe dejar enfriar, preferiblemente en una habitación fresca. Y después de enfriar, agregue el relleno, cuando el chocolate aún no esté completamente congelado. La vida útil de los dulces cocidos es corta, especialmente si la fruta fresca es el relleno. Si hay frutas secas o mermeladas en el interior, puede guardarlas en el refrigerador durante dos semanas.
Este regalo se puede preparar para cualquier ocasión o simplemente para una velada romántica. Puedes decorar una tarta de cumpleaños o tarta con figuritas de chocolate con relleno. Lo principal es que el proceso de cocción brinda placer y alegría, y los dulces mismos se preparan con amor y amabilidad.
